2025
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2025
这是一家位于家庭住宅中的美食餐厅，在这里您可以品尝到大厨托马斯-布里安戴（Thomas Briandet）的精湛厨艺。
年轻的主厨托马斯-布里安戴（Thomas Briandet）曾在埃迪-克鲁泽（Eddy Creuzé）和克里斯托夫-莫雷（Christophe Moret）手下担任过餐饮服务员，并接受过相关培训，2023 年底，他在家族宅邸内开设了一家美食餐厅。这座昔日的狩猎小屋充满了老房子的韵味，装饰得既有品位又不失现代感。主厨在精心制作的重新诠释中汲取传统，创造出精准的美食。例如，64°C 鸡蛋和珊瑚扁豆卡邦尼拉、扇贝和南瓜双拼、鹿肉和芹菜配黑松露慕斯。
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Sublime accord des mets et des vins
Merci beaucoup pour nous avoir sublimer les papilles
Très agréable prestation du Sommelier
Sans oublier le chef qui vient vous saluer
Le service est excellent et le lieu très agréable.
Le menu, parfaitement maîtrisé, est sublimé par l’accord mets et vins, qui enrichit chaque plat. Mention spéciale au maquereau, délicatement fumé, et à la viande de Kobé, fondante et succulente. Le Fontainebleau, accompagné de pousses de petits pois, est aussi surprenant que délicieux. Même le pain est un régal à lui seul, digne d’un dessert !
Et que dire de la coutellerie, réalisée par un ancien cuisinier de la maison : magnifique et pleine de caractère. Le service, quant à lui, est d’une grande attention, discret mais toujours présent.
Un lieu rare, où tout est pensé pour faire vivre un moment d’exception.