2025
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位于 Hoy de Pigalle 酒店内的餐厅，供应以新鲜食材为基础的拉美风味美食。
在 Hoy de Pigalle 酒店内，Mesa 餐厅（西班牙语中的 "桌子"）位于一个美丽的玻璃屋顶下，配有大理石餐桌和宴会椅。受拉丁美洲的启发，这里的菜肴都是用新鲜的农产品烹制而成，是一种全面的美食烹饪方法。虽然菜肴的份量有时略显不足，但味道和体验依然存在：蘑菇玉米饼、papas bravas和腰果奶油、花椰菜和鹰嘴豆沙拉三明治。晚上，您还可以品尝到在大桶中浸泡的招牌鸡尾酒！
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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Il est encore difficile à Paris de trouver des propositions culinaires vegan pertinentes et je tiens à souligner que la découverte fut intéressante. Cependant, la nourriture n’était pas au rendez-vous compte tenu du prix du dîner. Et je tiens à préciser que cela tenait peut être du menu du moment qui ne reflète potentiellement pas le restaurant dans son ensemble.
Déjà, il me semble important de revoir la notion de menu en 5 temps lorsque celui-ci comprends dans un de ses plats un petit bouillon d’eau d’oignon en guise de rince palais. Loin de moi l’idée de crier à la mauvaise idée d’insérer un rince palais, mais ce n’est pas un « temps ». Ou alors une vision un peu trop new yorkaise de la gastronomie. Les plats sont correctement exécutés et pensés mais manquent tout de même d’assaisonnement, et je ne saurais que dire du chou kale qui ne fait que malheureusement confirmer sa réputation difficile à cuisiner. J’ai toujours du mal à devoir rendre une assiette pleine aux deux tiers mais l’assaisonnement un peu trop fade ne permettait pas de continuer. Globalement les descriptions sont belles mais on ne s’y retrouve pas sur le plan gustatif. Et ce, tout du long. Ce qui m’amène à rédiger cela est surtout le prix qui peine à trouver justification. J’aurais peut être aimé trouver les plats et leurs éléments plus souvent bons que « intrigants », à l’image du caramel au miso.
Les cocktails sont très bons et les vins en adéquation avec la promesse culinaire.