2025
推荐
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谨慎的餐厅，提供非常美味的开胃菜和各种可口的菜肴。
餐馆的门脸非常不起眼，负责烹调的Beatriz Gonzales 和 Yannick Tranchant都曾经在星级餐馆La Grande Cascade工作过。名义上是一家小酒馆，但是实际的菜肴却是美餐馆。我们感动这对厨师不是初入道的，当作前菜的开胃小吃非常地好吃，然后的前菜，烹饪非常准确，如，兰德斯白芦笋和小豌豆炒鸡蛋。即使经典菜肴，铁板章鱼配甜菜也有不同寻常的优雅气质。腌塞特蓝鳍金枪鱼配榛子，火候掌握得恰如其分，极为完美。Yannick Trachant制作的品牌甜食？Kalapaia巧克力解构球形，实际上是解构美女海伦梨。绝对美味！
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成员的意见NEVA CUISINE
4.7/5
86 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
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Entrée anguille, anguilles microscopiques et pommes de terre al dente...en fait pas cuites
Plat entrecôte, viande grasse...décrite comme persillée ce qui est une vraie blague...juste grasse
Dessert poire pochée, franchement sans relief...
Restaurant plein...tant mieux pour eux mais honnêtement, tout n'est pas la description d'un plat.
La cuisine est subtile et raffinée, moderne, avec une pointe d’originalité. Le céleri, réminiscence de la cantine de l’école pour moi, s’élève incroyablement accompagné de l’œuf confit et de la poudre d’algues. Les ris de veau crousti-fondants, spécialité de la cheffe, sont de loin les meilleurs que j’aie jamais dégustés : une double texture parfaite, un jus goûteux, une pointe de truffe pour parfaire l’ensemble. Les desserts ne sont pas en reste, et clôturent le repas avec gourmandise.
J’ajouterai que le service est irréprochable, très sympathique, et de bon conseil tant sur le plan culinaire qu’oenologique.
Merci pour ce repas, nous reviendrons c’est certain !
Cuisine élégante et gourmande avec une magnifique joue de bœuf braisée en entrée et un ris de veau caramélisé savoureux et parfaitement cuit. C'est beau, c'est bon !
Service très aimable et efficace.
En bref, une expérience aussi agréable que Coretta, autre adresse de la cheffe!