2024
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装饰的美食餐厅，你可以通过它的菜单发现创意和灵感美食。
在这个机构中，Jean-François Piège自由地发挥了他的创造力，我们可以感觉到他真的很享受，而且因为这是一个巨大的成功，所以更有意义。为了向路易-德-富内斯的电影致敬，大餐厅并不大，是一个有15个餐位的房间，其装饰由古拉-琼斯多蒂尔签署，由天顶灯照明。玻璃屋顶是专门为这个场合制作的。你通过厨房进入，在盘子里你会发现有创意和灵感的美食。这里没有单一的菜单，而是允许你选择，这里是小龙虾配霞多丽和柑橘纳吉，那里是核桃壳上煮的小牛肉。可以说，美食相当于高级时装。
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成员的意见LE GRAND RESTAURANT
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Jean François Piège trace sa route sur les sentiers culinaires de nos régions et nous transporte !
Son équipe en salle nous accompagne, extrêmement prévenante, souriante et attentionnée, pour ce voyage gourmet et gourmand d’excellence… des produits d’exception aux cuissons justes, des sauces précises, profondes et enrobantes ou déroutantes pour les sublimer et émerveiller nos papilles… des présentations toujours délicates soulignées par une vaisselle et une cristallerie d’un autre temps que le chef nous confie le temps de ce moment hors du temps..
Mention spéciale pour la saint Jacques en blinis époustouflante, la brioche à la truffe noire presque régressive de gourmandise, un ris de veau d’anthologie pour les vrais amateurs tant sa croûte rivalise en bouche avec l’onctuosité de la chair cuite à la perfection… un plié de pissenlit végétarien tellement gourmand qu’il nous convertirait presque au régime végétarien… et la finesse de la déclinaison des desserts… le tout subtilement accordé par une judicieuse recommandation en vin… du travail d’orfèvre d’une équipe soudée en cuisine comme en salle pour notre plus grand bonheur… une soirée hors norme pour un talent d’exception comme un pied de nez à certaines institutions qui tentent de créer une norme… désuète…
Un grand bravo au chef Piège et à sa brigade (qui a des apprentis ????)