2025
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Braise 位于巴黎，是一家装饰典雅的餐厅，主厨 Sylvain Courivaud 在这里用柴火烹饪美食。
这家 Braise 餐厅由餐饮界知名人士斯特凡-马尼戈尔德（Stéphane Manigold）经营，位于他的另一家餐厅 Contraste 对面。在这里，他信任曾在 Le Meurice 工作过的 Sylvain Courivaud。这位来自夏朗德大区的年轻厨师在这里使出了浑身解数（我们实在忍不住了）：烧烤、烤肉（大绿蛋，行家称之为 "binchotan"）和烧烤。因此，这里的肉类、鱼类和蔬菜都具有独特的烟熏和/或烧烤风味。精美的小食为您解渴，装饰典雅。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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Nous avions opté pour le menu étincelle en 6 temps, les portions étaient généreuses mis à part le plat de bœuf mais excellent ???? !
Petit étoile en moins car nous nous attendions à un 2e dessert (menu en 6 temps) mais apparemment les amuses bouches sont considérés comme le 6e temps... Nous avons observé les autres tables, tout le monde a eu droit à ses amuses bouches sans prendre de menu étincelle.
Néanmoins très belle découverte !