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Ampelos古希腊文是葡萄的意思。勃艮第大街成立的这家酒吧，其名字是为了纪念勃艮第公爵和皇太子的儿子Louis de France (1682-1712),。Hervé Beaudron是一个唯美主义者，酷爱美酒，绝不会随便做任何事情。在他的酒窖里是最好的酒。颜色、酒瓶、标签都是品尝法国最高专业技巧酿造的美酒之前的文字和色彩诗意的前奏。热爱美酒的人不应该错过这家酒吧。
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成员的意见AMPELOS
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Depuis la place du Palais Bourbon, tout amoureux de Paris est magnétisé par la charmeuse rue de Bourgogne… Alors, il s’y aventure et découvre, au 31, Ampelos, l’écrin où sont présentées les plus précieuses bouteilles que le maître des lieux a sélectionné avec science & amour. Sommelier-caviste, Hervé Beaudron sait nous conseiller. Petits rosés de soif, vins de bordeaux prestigieux, champagnes au frais, il y en a pour tous les palais et toutes les bourses. Un lieu incontournable du Paris gourmet où les habitués ont accroché leur vie au clou de l’amitié. J-FF
Boutique élégante présentant des vins éclectiques dans des gammes de prix adaptés à toutes mes envies. J'ai trouvé des conseils sur mesure et un sommelier caviste qui a pris le temps de me conseiller. Du temps volé au temps !!! En plus, un caviste rue de Bourgogne cela ne s'invente pas et il organise des dégustations en présence de vignerons qui se termine souvent au restaurant d'en face. Je le recommande vivement, cela nous change de l'univers aseptisé des chaînes .........
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Là j'ai vite compris que je n'avais pas affaire à un vendeur de pinard, mais bien à un passionné de vin. D'une part on le comprend par la sélection des bouteilles proposés, d'autre part, dès qu'on rentre en contact avec le caviste on ressent vite la passion qui l'anime.
Si vous voulez découvrir des vins d'exception ou tout simplement être certain de ne pas faire un mauvais choix, je vous recommande de passer par là.