2025
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巴黎的地址,提供肉类、烤鱼、季节性蔬菜和一道甜点。
L'Escudella(奥克语Assiette)是Paul Arthur Berlan的新旗舰店,他是2011年M6电视台顶级厨师节目的前候选人,我们在圣保罗的Métropolitain餐厅认识他。在这里,环境更加别致(Vitra Eames椅子,墙上的大镜子,精心设计的灯光,艺术书籍......7e oblige),但菜肴保留了这位年轻厨师所珍视的朗格多克口音,"没有落入民俗",他明确指出,他的影响延伸到了大南方。证据是红烧牛颊,小的季节性蔬菜,轻度奶油意大利面,炒小牛甜面包,蘑菇通心粉,Angostura果汁,以及最后的半咸黄油烤鳕鱼,茴香漆着荆条蜂蜜和柑橘类水果。巴黎-卡卡颂是另一个地区性的甜点,灵感来自于巴黎-布雷斯特,但比较清淡,含有朗格多克的榛子和果仁。
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成员的意见L'ESCUDELLA
4.8/5
61 通知
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见,而非 The Little Witty 的观点。
访问于五月 2023
Je tenais à vous faire part de mon expérience extraordinaire dans votre restaurant et à vous exprimer ma satisfaction totale. Mon passage récent dans le restaurant l’escudella a été un véritable plaisir du début à la fin.
Dès mon arrivée, j'ai été chaleureusement accueilli par votre personnel amical et professionnel. L'atmosphère du restaurant était charmante et invitante, avec une décoration élégante et une ambiance agréable. J'ai immédiatement été impressionné par l'attention portée aux détails et par le souci du confort des clients.
Passons maintenant à l'aspect le plus important : la cuisine. Les plats que j'ai dégustés étaient tout simplement exquis. Chaque bouchée était une explosion de saveurs, témoignant du talent culinaire exceptionnel de votre équipe en cuisine. Les ingrédients frais, la présentation soignée et les combinaisons de saveurs uniques ont vraiment fait de mon repas une expérience mémorable. J'ai également été ravi de constater que vous proposez un large choix de plats, adaptés à tous les goûts et préférences alimentaires.
En ce qui concerne le service, je ne peux pas en dire assez de bien. Le personnel était attentif, courtois et prêt à répondre à toutes mes questions. Leur connaissance approfondie des plats et des vins recommandés a ajouté une dimension supplémentaire à mon expérience culinaire. J'ai vraiment apprécié leur professionnalisme et leur passion pour offrir un service de qualité.
En résumé, je ne peux que recommander vivement l’escudella à tous ceux qui recherchent une expérience gastronomique exceptionnelle. Votre attention aux détails, la qualité de la cuisine et le service impeccable ont contribué à créer une soirée inoubliable pour moi. Je suis impatient de revenir prochainement pour découvrir de nouveaux plats et partager à nouveau cette expérience unique avec mes proches.
Un grand merci à toute votre équipe pour le travail remarquable que vous accomplissez et pour avoir fait de mon passage dans votre restaurant un moment mémorable.
Cordialement,
Dès mon arrivée, j'ai été chaleureusement accueilli par votre personnel amical et professionnel. L'atmosphère du restaurant était charmante et invitante, avec une décoration élégante et une ambiance agréable. J'ai immédiatement été impressionné par l'attention portée aux détails et par le souci du confort des clients.
Passons maintenant à l'aspect le plus important : la cuisine. Les plats que j'ai dégustés étaient tout simplement exquis. Chaque bouchée était une explosion de saveurs, témoignant du talent culinaire exceptionnel de votre équipe en cuisine. Les ingrédients frais, la présentation soignée et les combinaisons de saveurs uniques ont vraiment fait de mon repas une expérience mémorable. J'ai également été ravi de constater que vous proposez un large choix de plats, adaptés à tous les goûts et préférences alimentaires.
En ce qui concerne le service, je ne peux pas en dire assez de bien. Le personnel était attentif, courtois et prêt à répondre à toutes mes questions. Leur connaissance approfondie des plats et des vins recommandés a ajouté une dimension supplémentaire à mon expérience culinaire. J'ai vraiment apprécié leur professionnalisme et leur passion pour offrir un service de qualité.
En résumé, je ne peux que recommander vivement l’escudella à tous ceux qui recherchent une expérience gastronomique exceptionnelle. Votre attention aux détails, la qualité de la cuisine et le service impeccable ont contribué à créer une soirée inoubliable pour moi. Je suis impatient de revenir prochainement pour découvrir de nouveaux plats et partager à nouveau cette expérience unique avec mes proches.
Un grand merci à toute votre équipe pour le travail remarquable que vous accomplissez et pour avoir fait de mon passage dans votre restaurant un moment mémorable.
Cordialement,

L'ESCUDELLA
经理
25/05/2023 à15:20
Bonjour Monsieur,
Merci beaucoup pour ce commentaire et cette note. Ils nous aident chaque jour pour satisfaire au mieux notre clientèle.
Nous espérons vous revoir rapidement.
À bientôt !
Merci beaucoup pour ce commentaire et cette note. Ils nous aident chaque jour pour satisfaire au mieux notre clientèle.
Nous espérons vous revoir rapidement.
À bientôt !
访问于五月 2023
Excellente adresse, restaurant de coeur On y est très bien de l'accueil à la sortie, pour ceux qui cherchent une expérience culinaire réussie, des plats raffinés et une présentation soignée, c’est LA bonne adresse (coup de cœur pour le menu dégustation ????). Le service est très professionnel et à la fois familial. On reviendra ! ????????

L'ESCUDELLA
经理
25/05/2023 à15:21
Chère monsieur,
Merci pour vos commentaires et vos notes laissés. Nous sommes vraiment ravis que tout se soit bien déroulé.
À bientôt !
Merci pour vos commentaires et vos notes laissés. Nous sommes vraiment ravis que tout se soit bien déroulé.
À bientôt !
访问于五月 2023
Excellent moment passé en compagnie de ma femme ! Bravo à toute l’équipe ! Une cuisine très raffinée avec des combinaisons savoureuses de très bons goûts. La quantité fut parfaite pour un dîner entrée/plat/dessert. L’ambiance est reposante et idéale pour y faire une bonne coupure culinaire. Le service très attentionné et de qualité. Le prix vaut la prestation, rien à dire.
Un grand merci à toute l’équipe pour ce moment nous reviendrons !
Un grand merci à toute l’équipe pour ce moment nous reviendrons !

L'ESCUDELLA
经理
25/05/2023 à15:22
Bonjour monsieur,
Merci pour votre commentaire nous sommes vraiment ravis que tout se soit bien déroulé.
Nous espérons vous revoir rapidement pour découvrir les prochaines inspirations du chef Rémi Poulain.
À bientôt !
Merci pour votre commentaire nous sommes vraiment ravis que tout se soit bien déroulé.
Nous espérons vous revoir rapidement pour découvrir les prochaines inspirations du chef Rémi Poulain.
À bientôt !
访问于五月 2023
Excellent déjeuner, cuisine très fine

L'ESCUDELLA
经理
20/05/2023 à16:07
Merci pour votre commentaire et cette note. Nous espérons vous revoir rapidement
Toute l'équipe du restaurant
Toute l'équipe du restaurant
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Le cadre était cosy, le service impeccable et les plats vraiment très bon.
Nous avons prit la formule entrée/plat/dessert à 52€ et la quantité était suffisante. En entrée le pâté croute au foie gras et à la pistache était un régal, la carte est limitée mais les produits sont excellents !
Les plats semblent changer souvent.
Merci beaucoup pour ce beau commentaire et cette note.
Nous espérons vous revoir prochainement
À bientôt !
Toute l'équipe du restaurant