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位于巴黎的餐厅，提供简约的菜单，由3或4种产品组成的菜肴和创意美食。
作为Arpège餐厅的前酒务总管，纪尧姆穆勒将他的餐厅开在了繁华的巴黎七区，取名为Garance。餐厅装饰以红色为主色调，同样曾任职于Arpège餐厅的另一位吉约姆厨师负责烹制午餐，其中34欧元的套餐深受白领们的喜爱。菜单上的薄盐鸭胸、生牛肉饼、生鹿肉饼、溏心烟熏蛋口感清爽，贝类和一道鹿肉与鳕鱼搭配的主菜则口味浓厚。这里的招牌甜点是甜咸口味的香草胡桃巧克力挞，搭配价格适中的红酒，别有一番滋味。就餐过程中，餐厅服务周到，贴心的隔间设计为顾客保留了更多的个人空间，给人宾至如归的感觉。
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成员的意见GARANCE
4.6/5
73 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
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Carte des vins hors de prix,nombreuses bouteilles de producteurs inconnus affichés à des tarifs incompréhensibles...
Cadre et éclairages sinistres
Personnel en faisant trop
Clientèle pour l'essentiel de touristes étrangers.
Nous avions réservé en ligne en prévenant bien qu'une des personnes de notre tablée est végane (aucun produit d'origine animal), et au téléphone on nous a dit qu'il n'y avait pas de problème qu'ils pouvaient s'adapter.
En arrivant, nous le reprécisons au serveur qui nous répond "oui bien sûr c'est bien noté" pour ensuite revenir et nous demander "mais du coup vous manger quoi? des légumes et de l'huile d'olive?"... Nous comprenons alors que ce n'était pas, en fait, "noté".
La personne végane à notre table a dû alors se contenter d'une version moindre des plats du menu: des asperges avec quelques herbes et un chou-fleur brulé. Le tout agrémenté de commentaires du serveur tels que 'Ça, vous pouvez manger, il n'y a rien du tout, c'est nature'.
Pas vraiment ce à quoi on s'attend quand on mange dans un restaurant gastronomique: il n'y a aucune adaptation. Pour notre cas, le chef ne s'est pas adapté à un régime végane strict, mais j'imagine qu'il va de même pour les allergies ou les intolérances.
Pour finir, nous avons payé aussi cher que si les plats n'avaient pas été diminués...
Le seul point positif : la sommelière, très agréable et à l'écoute. Nous n'avons pas tous pu profiter de l’expérience culinaire mais au moins tout le monde a bien bu.
Une fois à table, c’est un véritable festival de saveur - maitrisé, bien dressé, gourmand et très sophistiqué dans les goûts, textures et associations proposées.
Le service était humain, convivial, efficace. Très agréable
On y retournera c’est certain