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餐厅提供以日本风格重新审视的法国产品。
主厨Hiroki Yoshitake非常讲究地布置餐厅。餐厅两层，禅宗、整洁的装饰。地下一层是日本式的脱鞋和盘腿进餐。选择这家日餐店是为了完全浸入日式服务。午餐和晚餐的菜单完全一样，可以选择大份或者小份套餐，价格随着菜的数量变化。法国的产品日本化，有时候会让人感到意想不到的混合后的结果：甜味鹅肝酱、日本丁香圣雅克坚果、豆浆棉花糖......味道的混合令人吃惊，食料都是经过非常精细地加工。
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成员的意见SOLA
4.8/5
61 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
访问于十二月 2023
Lovely place. Second time coming here.
访问于十二月 2023
Incroyable. Magnifique voyage culinaire au Japon.
访问于十二月 2023
Menu dégustation du déjeuner très recherché où les saveurs asiatiques se mêlent à une composition artistique sobre et élégante.
Plusieurs techniques Japonaises traditionnelles sont parfaitement maîtrisées pour sublimer les créations (fumaison, cuisson, fermentation...)
A noter que le chef Kosuke Nabeta maximise l'utilisation de ses ingrédients pour limiter les déchets !
Très belle carte des vins où le naturel à une place prépondérante.
L'équipe de service est particulièrement à l'écoute et très attentive.
Merci pour cette belle preuve que la gastronomie est un art !
Une mention spéciale pour le dessert signature au sésame noir qui est surprenant et excellent
Plusieurs techniques Japonaises traditionnelles sont parfaitement maîtrisées pour sublimer les créations (fumaison, cuisson, fermentation...)
A noter que le chef Kosuke Nabeta maximise l'utilisation de ses ingrédients pour limiter les déchets !
Très belle carte des vins où le naturel à une place prépondérante.
L'équipe de service est particulièrement à l'écoute et très attentive.
Merci pour cette belle preuve que la gastronomie est un art !
Une mention spéciale pour le dessert signature au sésame noir qui est surprenant et excellent
访问于十一月 2023
Absolutely stunning. I definitely recommend the drink pairing..
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Le service est bien exécuté. Toutefois le choix de jouer aux devinettes sur chaque plat ne m'a pas beaucoup plus. J'aurais préféré plus de présentation en amont, et globalement plus d'intimité pour savoureux les goûts qui mériteraient d'être annoncés.
La salle ajustée à la japonaise est très jolie, et offre un cadre plutôt romantique.
En somme, un restaurant exceptionnel dont la cuisine laisse une trace savoureuse sur plusieurs jours en bouche. La forme du service mériterait d'être revue, voire proposé au client dès l'arrivée pour une expérience optimale.