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餐厅提供以日本风格重新审视的法国产品。
主厨Hiroki Yoshitake非常讲究地布置餐厅。餐厅两层，禅宗、整洁的装饰。地下一层是日本式的脱鞋和盘腿进餐。选择这家日餐店是为了完全浸入日式服务。午餐和晚餐的菜单完全一样，可以选择大份或者小份套餐，价格随着菜的数量变化。法国的产品日本化，有时候会让人感到意想不到的混合后的结果：甜味鹅肝酱、日本丁香圣雅克坚果、豆浆棉花糖......味道的混合令人吃惊，食料都是经过非常精细地加工。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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Tout simplement merveilleux.
C’est beau,juste,bon et bienveillant !
Super soirée.
Merci la team ????
Comimos en el salón japones situado en la cueva del propio local. Un espacio íntimo y acogedor, donde te tienes que descalzar y ponerte zapatillas de casa (al estilo japones) que hace la experiencia sea aún más cálida.
La propuesta es un menú omakase al que nos propusieron añadir un pase extra (un plato de foie gras espectacular).
Realmente todo delicioso, destacaría el foie gras, tanto el plato de pescado como el de carne y la sorprendente combinación sabores del postre.
No concreto más datos de los platos, puesto que ese es el ejercicio que nos proponen cuando empezamos la degustación, comer primero intentando sacar todos los sabores y después de cada pase te lo explican con todo detalle.
Sinceramente la atención de 10, trato súper amable y cercano, invirtiendo todo el tiempo que hiciese falta y que tratasen comunicarse en nuestro idioma un plus.
Todo ello hace que la experiencia sea de 10.
Enhorabuena a todo el equipo.
Volveremos en nuestra próxima visita a París.
Mille fois merci à l’équipe, à la cuisine, et aux serveurs qui se sont si bien occupés de nous !