2025
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位于巴黎的别致而现代的小餐馆，提供托斯卡纳美食、肉类和原创菜肴。
Baffo在意大利语中是 "胡子 "的意思，在这里指的是主厨和老板法比安-赞尼尔的胡子，他是意大利人。在一个别致和现代的小餐馆氛围中，他的野心是提供基于托斯卡纳产品的正宗美食，这些产品直接从他的原产地马雷马地区进口，用于所有熟食、奶酪、水果和蔬菜。肉来自奥布拉克，鱼来自布列塔尼。在菜单上（季节性的，经常变化的），有一些原创的菜肴会让很多人感到惊讶，比如这些Taglioni Galio, peperoncino, mimolette, tartufo（即意大利面与新鲜大蒜、辣椒、特级老式mimolette和黑松露）。Calamaretti in padella con olive taggiasche e purè di patate viola e gorgonzola（炒鱿鱼配taggiasche橄榄，紫薯泥和gorgonzola）或这个Stufato maremmano（勃艮第式牛肉）。当然，你必须尝试Salumi e Formaggi maremmani（来自托斯卡纳的纯种Cinta Senese猪肉和有机绵羊奶酪），最重要的是要求被安排在楼下，在为完全沉浸式和良好的意大利葡萄酒而安装的地窖里。
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对无麸质食品友好。开放时间：周二至周六，晚上7点至11点；周三至周六，中午12点至下午2点，晚上7点至11点。建议预订。菜单从16欧元到25欧元不等（仅限午餐时间）。单点菜单：约40欧元。杯子里的葡萄酒。
C'est pour rendre hommage à ses origines que le Chef, Fabien Zannier, décide en 2013 d'ouvrir son premier restaurant gastronomique, BAFFO. Un lieu de convivialité dans lequel il exprime sa passion et son savoir-faire pour la cuisine italienne au travers de ses plats. Notre restaurant propose un large choix de produits sourcés avec minutie auprès des meilleurs producteurs italiens et français. Des produits d'exception comme la truffe sont proposés à la carte de notre restaurant. Retrouvez-nous proche du Centre Pompidou à Paris 4 pour un voyage en Italie !
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