2025
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在这个地址，美食结合了古典主义和现代主义，并带有日本特色。
曾在 Yves Camdeborde 的 Comptoir du Relais 工作过的 Daï Shinozuka 的才华已远远超出了该区的界限。他自称是 "现代小酒馆厨师"。事实上，他的菜肴融合了法国传统与日本风味、古典主义与现代风格，在烹饪过程中还带有日本式的精准。例如，菜单上曾经出现过的朝鲜蓟汤配上了辣香肠和油炸沙司，而猪蹄和猪耳朵酿卷心菜则配上了皮基洛酱豆。创意与美味！
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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Mise en bouche : une petite mousse de maïs très originale. Très bon pain légèrement grillé en accompagnement.
Entrées : Daurade marinée excellente, assaisonnement parfait / Terrine d’agneau pas mal aussi.
Plat : Tempura de maigre aux algues très bon et très original. Les légumes croquants, cuits à la vapeur et grillés. Très belle assiette, bien servie.
Dessert : aux figues avec petites glaces yaourt, mousse matcha pistaches et menthe terriblement délicieux !
2 petits bémols :
Le verre de Sancerre (Sauvignon blanc ) vendu au verre 10€ manquait d’équilibre. Et en général les vins au verre (14/21€) et la coupe de Champagne (18€) sont onéreux. La prochaine fois nous prendrons une bouteille de 75cl !
Et l'espace étant un peu petit c'est un peu bruyant. Mais on s’y fait.
En tous cas, un grand bravo au chef. Nous nous sommes vraiment régalées. Et merci également au service qui est prévenant et agréable.
Je recommandes vivement.