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1988年，法布里斯-科莱（Fabrice Collet）和他的妻子一起继承了他父亲的遗志，在蒙托尔街（Montorgueil）重建了这个美丽的机构。现在，这个 "古老 "的房子的优雅设计是多样性和良好产品的代名词。在面包店的层面上，有超过五种法棍和特制面包，可以随时供应。在糕点店方面也是如此，美食家们的高尚品格使他们能够吃到最美味的面包，这要归功于糕点师的辛勤工作。D'ailurs son mille-feille chantilly en a bouleversé plus d'un（e）...餐馆的产品？Le Pavé de Paris, un délice chocolateaté, et le Briare, un pain de campagne vendu au poids.
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Cette boulangerie propose des produits artisanaux d’une grande qualité, notamment leurs sandwichs qui,en plus d'être savoureux, sont très généreux avec une baguette croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur...Que de bonheur !
L’accueil est souriant et chaleureux et le service rapide même aux heures d’affluence. Un incontournable pour les amateurs de bonne boulangerie à Paris ! Je recommande vivement.