CHEVAL D'OR

Wir haben im Cheval d‘Or das 6 Gang Menü und waren insgesamt eher enttäuscht. Die Gerichte schmecken alle gut und sind handwerklich gut gemacht aber dennoch bieten sie zu selten das gewisse etwas, was sie auch von „echter“ asiatischer Küche unterscheiden würden. Man kommt also nicht drum herum zu oft zu denken, warum man gerade für diese kleineren Portionen einen deutlich höheren Preis zahlt….

Der Laden an sich ist stilvoll eingerichtet, mit einigen netten Details - hier stimmt also fast alles. Uns störte etwas der leichte Zug wodurch es etwas frisch war im hinteren Raum in dem wir saßen.

Passend zum kühlen Raumklima strahlt der Service reichlich Kälte aus. Selten hat man das Gefühl, dass man willkommen ist und es gibt kein herzliches Miteinander mit dem Personal. Wir hatten sogar das Gefühl dass man Kunde zweiter Klasse ist, wenn man nur ein Glas Wein trinkt statt eine der (überteuerten) Flaschen Wein. Mancwusste nicht Mals was gerade ausgeschenkt wird… da müsse man erst an der Bar nachfragen… zudem wirkte die zeitliche Abfolge der Gerichte völlig zufällig. Erst kamen drei der vier Vorspeisen, dann nach einer halben Stunde die vierte, darauf direkt die Hauptspeise und kurz nach dem diese aufgegessen war, stand schon das Predessert vor einem, man gerade eine Pause hätte haben können….

Fazit: das Erlebnis hier wirkt sehr aufgebauscht und zu teuer für das was man letztlich bekommt. Scheinbar scheint das aber nicht wichtig zu sein, da aufgrund des Rufs ein nicht enden wollender Strom an Touristen den Weg ins Cheval findet.

Empreinte bancaire abusive de 176 euros pour une simple réservation.

Très bonne expérience en termes de plats & de saveurs, c'était vraiment délicieux, quantités généreuses et plusieurs amuses bouche et mignardises pour le menu cuivre à 88€ pp. Néanmoins, gros bémol sur 3 points :
- Le rythme du repas : nous étions calés sur les autres tables qui elles avaient pris le menu "or" en 9 services, ce qui a pu rendre l'attente longue pour le plat notamment (environ 45min d'attente après le dernier hors d'œuvre). Nous avons pu voir que pour les menus "or" les tables d'à coté avaient plusieurs hors d'œuvres qui arrivent en même temps, ce qui ne semble pas propice à la dégustation. On sent donc qu'il n'y a pas de maîtrise du rythme, ni d'adaptation à chaque table, ce qui fait que nous avons en tout passé 2h45 à table, ce qui n'est pas forcément dérangeant si le service et l'ambiance sont au rendez vous.
- Le service n'est pas réactif ni attentif, ni très chaleureux (pour certains serveurs) : nous avons demandé à commander du vin à notre arrivée, on nous fait comprendre que le sommelier allait venir. Il n'est jamais venu et s'est d'abord occupé de tables arrivées après nous. La bouteille commandée ne nous a pas été présentée (et n'a pas été ouverte devant nous). On nous apporte les plats en nous répétant juste l'intitulé, ce qui est un peu dommage quand on voit qu'on cherche à démontrer un certain standing (en tout cas au niveau des prix, et de l'imposition de menus dégustation). Le service passe plusieurs fois dans la salle sans regarder les tables pour s'enquérir d'un quelconque besoin. Nous avons du réclamer l'addition 15min après avoir terminé notre dessert, c'est dommage de ne pas savoir anticiper les besoins des convives mais cela rejoint mon point du rythme.
- Enfin, je rejoins les commentaires précédents sur les tarifs exorbitants de la carte des vins. 12 à 14€ au verre, et peu de bouteilles sous la barre des 100€, c'est dommage.

Je tiens à réitérer que tout cela n'enlève rien à la qualité de la cuisine, je me suis régalée.

Superbe menu dégustation en 9 temps ! Très bon produits , excellente harmonie des saveurs, très bonne carte des vins !

We were excited to try this Chinese French fusion experience and we were not disappointed.
We opted for the higher number of courses which resulted in our menu being selected for us. Most of the courses were delicious, although there were a few that were confusing. One of the starters was a completely bland vegetable mixture - we barely ate half of it. The duck at the end (take on peking duck) was also underwhelming. We were showing a whole duck but seemed like only half a duck delivered. Desserts were also mediocre - the two selections were very similar and not memorable.
We did appreciate the attentiveness from the staff to collect plates and start the next course timely. Would recommend to try at least.