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马丁内杜波伊斯由恋人成为了奶酪制造，因为她与是酪农业者的阿兰杜波伊斯结婚。 自1975年以来它是其中一巴黎人乳酪厂的酒。 从一开始它去遇见生产商。 几年他们是几丝绸棉花包括尼科尔Bathélémy和玛里Quatrehomme，将被采摘找出新的牧群并且买大量。 乳酪是传统的，但是什么她实际上喜欢汇编根据季节和客人的口味变化例如Coulommiers用块菌、millefeuille与fourme d'ambert等等。
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