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在巴黎的餐厅，提供肉类、鱼类、甜点，是一种大胆的、创造性的和相关的美食。
Jean-Marc Notelet 迷恋香料、调味品、草药......总之，一切能增添菜肴美味的东西（通常非常出色，而且来源可查），这家餐馆呈矩形，资产阶级情调，极为舒适。因此，我们不会感到惊讶，石板菜单上出现路易斯安那茴香碎末小龙虾和巴迪亚内南瓜浓汤。然后，更能唤起味蕾的是Niora甜椒牛肉和箭叶橙鳕鱼片，或蝎子鱼、炒西葫芦和姜黄河蚌。为结束这一节日感觉的美味一餐，我们选择的甜食是荜菝菠萝蜜饯、椰子蛋糕。一个大胆、创新的烹饪，但是总是恰如其分。
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Je regrette que certains plats ne soient pas disponibles et le choix alternatif est décevant (une escalope milanaise à la milanaise vs un pigeon !). Néanmoins le plat que j'ai choisi à la place est excellent.