LAURENT DUBOIS FROMAGER
奶酪 - 奶油店
2024
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2024
米歇尔 福舍洛（ Michel Fouchereau）法国最佳工人，他不是一个简单的卖奶酪的商人，而是一个对奶酪历史从头到尾了如指掌的专家，他对奶酪的刻画就像对人的刻画。在通向Auteuil奶酪店楼梯的下面有两个不同温度和湿度的奶酪发酵窖，目的是获得最佳口感的奶酪。这些奶酪包含着各种奶酪香气的秘诀：萨瓦省的Tomme、comtés奶酪、beaufort奶酪、Termignon蓝奶酪、山羊奶酪......在货柜上有农场新鲜牛奶、白奶酪、新鲜奶油和奶油制品：意大利奶冻（panacotta）、枫丹白露纯配方奶制品、本店特制巧克力慕斯......米歇尔的妻子负责精选原料：手工作坊榨油、果酱、无花果和洋葱蜜饯、酸辣酱、果膏......挑选完全符合自己的奶酪的小生产者酿造的的葡萄酒。
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