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舒适的餐厅，厨师的菜肴灵感来自里昂，午餐时间的菜单物美价廉。
Stéphane Gaborieau来自里昂。他对烹饪的热爱并不新鲜；在他的职业生涯中，他曾多次前往著名的场所并获得奖项：2004年，他被授予法国最佳工人的称号，并被授予米其林之星......他的餐厅的餐厅，就像他一样，以某种宁静为标志。沙哑的气氛，舒适但不闷热的氛围，一切都有助于让顾客放心地去迎接厨师的美食。多么好的美食啊!灵感来自于里昂，带有南方的口音，但没有忘记对亚洲和特殊质量的产品的一点偏离。菜单摘录：乔尔-蒂博（Joël Thiebault）的煎鸭鹅肝和红菜头的格列宁，塔塔里的扇贝和芒果冻，刚熏过的鳕鱼和韭菜卷，用香草腌制的软沙丁鱼片，热巧克力蛋奶酥和香料梨，用蜂蜜烤的维多利亚菠萝，猕猴桃心和皮纳可乐达乳液。这场美食之旅远不便宜，但它值得转移注意力。一句话建议：尝试一下无以伦比的物美价廉的午餐菜单。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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成员的意见LE PERGOLESE
4.8/5
42 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
访问于五月 2025
Absolument magique- de la grande cuisine!
访问于五月 2025
Le Chef Julien Dumas est dorénavant chez lui. Il va donner un coup de renouveau et de modernité à cette institution.
Les assiettes sont d’une grande beauté et les produits d’une grande fraîcheur. Le menu du midi a 55€ en 4 plats est superbe et les cuissons d’une grande précision (asperge verte, omble chevalier, maigre).
La cave est élaborée par le grand sommelier Samuel Ingelaere et est somptueuse! Classée par région et par prix elle offre de très nombreuses pépites à des prix très modérés ! La sommelière qui officie en salle est une fidèle du Chef qu’elle a suivie depuis le Saint James. Le service en salle est très agréable et attentionné.
Le restaurant va être débaptisé en septembre pour devenir le Zostera (nom d’une plante aquatique qui a failli disparaître) qui témoigne bien du souci de responsabilité environnementale du Chef.
Ce n’est que le début et la créativité du Chef va prendre toute son ampleur.
Une très belle découverte
Les assiettes sont d’une grande beauté et les produits d’une grande fraîcheur. Le menu du midi a 55€ en 4 plats est superbe et les cuissons d’une grande précision (asperge verte, omble chevalier, maigre).
La cave est élaborée par le grand sommelier Samuel Ingelaere et est somptueuse! Classée par région et par prix elle offre de très nombreuses pépites à des prix très modérés ! La sommelière qui officie en salle est une fidèle du Chef qu’elle a suivie depuis le Saint James. Le service en salle est très agréable et attentionné.
Le restaurant va être débaptisé en septembre pour devenir le Zostera (nom d’une plante aquatique qui a failli disparaître) qui témoigne bien du souci de responsabilité environnementale du Chef.
Ce n’est que le début et la créativité du Chef va prendre toute son ampleur.
Une très belle découverte
访问于五月 2025
Grande table avec famille et amis, et un sans faute de l’accueil jusqu’aux mignardises. Nous suivons le chef depuis qu’on a découvert sa cuisine sublime au Rech. Au Pergolèse l’enchantement était au rendez-vous, les saveurs délicieuses et surprenantes, les plats légers, les cuissons parfaites. Et le passage régulier du chef souriant et sympathique en salle complète cette expérience unique! À noter les prix, très raisonnables pour ce niveau de restaurant.
访问于五月 2025
Quel plaisir de retrouver le chef Julien Dumas !
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Comportement totalement intolérable de ce restaurant qui malgré un justificatif médical de passage aux urgences rendant impossible ma venue au restaurant, se permet de prélever une empreinte bancaire de 100 euros et refuse tout remboursement…
Recours juridique en cours de préparation.