LA MAISON DU PETIT FOUR
糕点店
2024
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2024
二十多年来，这家被授予 "活的遗产公司"（Entreprise du Patrimoine Vivant）标签的优秀企业，一直在以最尊重烹饪传统的方式制作甜味和咸味的小甜点。它的优质产品完全是在现场以传统方式制作的。这家公司已经获得了一个新的标签 "Fabriqué à Paris"。
历史。小四之家 "由来自工匠家庭的糕点师弗雷德里克-巴斯蒂安（Frédéric Bastien）于1994年创立，是 "当地人的做法 "的一部分，努力使用当地产品，同时为当地顾客服务。
继承自19世纪初法国美食的黄金时代，小四喜有着自己的历史。在帝国的统治下，社交和分享、自助餐和接待的同义词成倍增加。拿破仑-波拿巴是个行动派，他痛恨外出就餐的漫长仪式。自安东尼-卡莱姆以来，这么多的老大师，在天才小手的陪伴下，留下了非凡的诀窍。他们已经完善了 "小四 "糕点，在软烤箱中烘烤。以至于这个名字已经成为所有精致和细腻的糕点的总称。
小馅饼有咸的和甜的两种类型。甜味和咸味品种之间的界限正在变得模糊，调查的领域也随着新技术的发展而扩大。对创造力和质量不再有任何限制。为特殊活动量身定做的作品，迷你小菜，小菜（verrines，中国勺子...），小菜和小吃，惊喜面包，马卡龙......
产品。L a Maison du Petit-Four提供完整的菜单，从开胃菜到甜点，包括烘焙产品，无论是小菜还是菜肴的形式：gougères with comté cheese, salmon navettes, poultry chaud-froid with tarragon, veal blanquette, homeemade walnut bread, chouquettes...
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