THE FROG AND THE BRITISH LIBRARY

Les prix ne sont pas surprenant pour cette enseigne en plein coeur de Paris, mais on y revient pour l'ambiance et l'accueil chaleureux des serveuses et serveurs, et la déco/terrasse très agréable lors des beaux jours.

Ma cantine

Impossible de réussir un club sandwich avec des produits pareils! Poulet industriel, bacon sans goût, tomates immondes. Gros gros problème sur la qualité des produits. À fuir. Service excellent sinon, très bonnes bieres. Musique trop forte.

Nous avons été accueillis dans un premier temps par un serveur adorable — un jeune homme blond aux cheveux très courts, souriant et professionnel. Malheureusement, l’expérience a basculé lorsque son collègue en terrasse (châtain clair, cheveux plus longs) a pris le relais.

Après nous avoir laissé attendre près de 20 minutes pour simplement passer commande, j’ai dû me lever pour lui demander de venir à notre table, en m’excusant au passage. Mon ami lui avait pourtant fait signe à plusieurs reprises. La terrasse étant loin d’être pleine, je me suis sincèrement demandé s’il ne nous ignorait pas volontairement

Il a répondu “ok” sur un ton désinvolte, sans plus de réaction. Une fois la commande passée, j’ai demandé de la sauce salsa. Il m’a répondu qu’il n’était pas sûr que ce soit possible, puis est parti. J’ai alors demandé à son collègue, qui m’a immédiatement dit que c’était tout à fait faisable. Je l’ai remercié.

Lorsque le serveur nonchalant est revenu, je n’ai même pas eu le temps de lui expliquer que j’avais obtenu la sauce entre-temps qu’il m’a coupé net, sur un ton agressif, en disant qu’il m’avait entendu poser la question à son manager.

Troublé par cette hostilité gratuite, j’ai demandé à voir le manager. Celui-ci est venu et j’ai commencé à lui exposer calmement la situation. En nous entendant parler, le serveur concerné s’est imposé dans la conversation, avec une attitude brusque et hostile. Il m’a coupé à plusieurs reprises, en affirmant qu’il m’avait entendu poser la question de la sauce à son responsable, comme si cela justifiait son comportement initial.

Je suis resté posé et ai continué mon explication. Après m'être fait couper la parole pour la énième fois consécutive par un jeune homme visiblement de mauvaise foi, je dis “je vais juste terminer ma phrase”, le manager lui-même a mis un terme net à la discussion, sans écouter ma version des faits, prenant aussitôt le parti de son employé.

Ayant travaillé pour cette enseigne il y a plusieurs années, je comprends parfaitement les exigences et la pression que suppose ce métier. Mais je n’ai jamais considéré qu’un client — même pressé ou insistant — méritait une telle condescendance, ni qu’une direction puisse aussi rapidement fermer la porte à toute tentative de dialogue.

Quand on choisit de travailler dans un métier tourné vers le service, il est essentiel de faire preuve de respect, d’écoute et de professionnalisme — même dans les moments tendus. Ce serveur n’a manifesté aucune de ces qualités et n'avait visiblement aucune envie d'être là. Quant au manager, son refus d’entendre les faits et son réflexe de protéger un comportement indéfendable interrogent sur sa capacité à encadrer une équipe.

À l’issue de cette expérience, on ne peut que se demander ce que ces deux personnes font encore en poste dans un établissement censé accueillir du public avec un minimum de décence et de considération.

Le 1er serveur, visiblement le seul à connaître le véritable sens du mot service, est venu à la fin pour nous encaisser et s'est excusé de l'expérience révoltante. C'est du jamais vu.

Lieu qui se dit pub convivial mais
qui devrait porter le nom du célèbre "mangez et cassez-vous".
L'un des serveurs petit et blond s'est montré des plus condescendant et lorsqu'on demande le manager afin de régler un différent dans le service, ce dernier se montre sur la défensive et coupe court à la conversation.
Lorsqu'un métier dédié au service n'est pas adapté à sa personnalité et son degré de compétence, il serait judicieux de postuler à France Travail pour envisager une reconversion professionnelle. Il n'est jamais trop tard.