结果面包店巴黎

BOULANGERIE BO

面包店

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Carte de l'emplacement de l'établissement

85bis, rue de Charenton, 75012巴黎, 法国在地图上看到

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Bazin面包店现在变成了BO面包店。"B "是指Benoît Gindre，"O "是指Olivier Haustraete，他们重新演绎了这家历史悠久的精品店。这两位工匠保护了古代的宏伟建筑，同时也采用了大量的新技术。该地区的客户很快就被这些 "小青年 "所征服了。他们保留了雅克-巴赞的肉酱和天然酵母，并加入了葡萄干、黑芝麻、无花果、杏仁等，但他们还创造了 "沃伊斯 "肉酱，一种以天然酵母为基础的、具有特色的肉酱。传统的长棍面包上有小茴香和小茴香，从一开始就发挥了它的小作用。周末的时候，可以吃熏制的面包，或者吃奥弗涅特（Auvergnate）的100％海藻，100％天然卵磷脂。其中有一部分疼痛是由生物脂肪制成的，所有的东西都是按照传统的方式制作的。目前，我们正在谈论城堡......此外，还有一些令人惊喜的产品，如Cho Sichuan，一种浓郁的饼干，松脆的果仁，67%的巧克力慕斯，Crémeux Choc Poivre Sichuan或Mont-Azuki的玫瑰色，灵感来自Mont-Blanc。由红豆馅的蛭子、香草奶油、蛋白霜、果酱和奶油组成，所有这些都在沙锅的基础上。我们还可以举出奶酪蛋糕（soufflé）、葡萄干饼（brioches aux raisins）或沙拉馅饼（tartes salées）。日本的创意是由曾在东京的Alain Ducasse公司工作过的Olivier想象出来的。

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