2025
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巴黎的一家食堂，午餐时提供混合菜肴，晚上则提供品尝菜单。
德苏？这是一道外国菜吗？两位老板Amaury Guyot（前Sherry Butt和Prescription Cocktail Club）和日本厨师Taku Sekine（前东京Ducasse、Saturne和Clown Bar）说，完全不是这样。这是向黑泽明的电影《德尔苏-乌扎拉》致敬，该片讲述了一位俄罗斯探险家和一位蒙古族老猎人在充满敌意的西伯利亚泰加林区中心的牢不可破的友谊故事。我们的两位吉祥物希望成为口味的探索者和猎手，而菜单上的内容就是证明。在晚上，三个品鉴菜单并不匹配食物和葡萄酒，而是5、6或7道菜，伴有5、6或7杯鸡尾酒，完全是自由风格。午餐时间是食堂，价格要实惠得多，菜肴总是混合在一起：红菜头、羊奶酪和牛至；炸鸡、甜辣椒、烤土豆、泰国罗勒，甜点是苹果派和泰国冰激凌。这里的装饰有点粗糙：破旧的墙壁、粗糙的木地板、暗淡的木桌、不匹配的盘子。请注意，这个地址有它的追随者，座位就像账单一样：昂贵。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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L’endroit est très bruyant. Du béton brut dans une salle totalement ouvert, y compris la cuisine. Et il n’y avait qu’une vingtaine de clients. On entend soudainement le bruit de machine puis le rangement de la cuisine.
Nous avions faim en sortant même en demandant souvent du pain. Le comble a été le plat de viande: ~8 pasta style fusilli et ~25 grammes de confit de canard ! On avait pourtant demandé si les portions du menu 4 plats étaient satisfaisantes pour un dîner.
Je rajouterai peu de bouteilles à moins de 60€ et une connaissance approximative des vins (ne se souvient pas du cépage…). 14€ le verre de vin orange…
The ambiance is very chill and the service relaxed as well. The only thing I would stay is that they need to improve their bar stool situation as it was quite uncomfortable. The cocktail pairing was amazing!