2025
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巴黎的一家食堂，午餐时提供混合菜肴，晚上则提供品尝菜单。
德苏？这是一道外国菜吗？两位老板Amaury Guyot（前Sherry Butt和Prescription Cocktail Club）和日本厨师Taku Sekine（前东京Ducasse、Saturne和Clown Bar）说，完全不是这样。这是向黑泽明的电影《德尔苏-乌扎拉》致敬，该片讲述了一位俄罗斯探险家和一位蒙古族老猎人在充满敌意的西伯利亚泰加林区中心的牢不可破的友谊故事。我们的两位吉祥物希望成为口味的探索者和猎手，而菜单上的内容就是证明。在晚上，三个品鉴菜单并不匹配食物和葡萄酒，而是5、6或7道菜，伴有5、6或7杯鸡尾酒，完全是自由风格。午餐时间是食堂，价格要实惠得多，菜肴总是混合在一起：红菜头、羊奶酪和牛至；炸鸡、甜辣椒、烤土豆、泰国罗勒，甜点是苹果派和泰国冰激凌。这里的装饰有点粗糙：破旧的墙壁、粗糙的木地板、暗淡的木桌、不匹配的盘子。请注意，这个地址有它的追随者，座位就像账单一样：昂贵。
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成员的意见DERSOU
4.6/5
46 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
访问于三月 2025
Merci pour ces 2 plats tardifs absolument délicieux et cet accueil souriant presque exclusif. Je reviendrai pour plus de plats et plus de temps dans ce bel endroit.
访问于二月 2025
Deuxième visite chez Dersou, et une expérience globalement positive, bien que perfectible. Les plats sont très bons, avec quelques belles réussites comme le tartare, les moules et la pintade, mais l’ensemble manque parfois d’impact pour être vraiment mémorable. Certains plats sont même un peu brouillons.
En revanche, les cocktails sont sublimes et justifieraient presque le déplacement à eux seuls. L’accord mets-cocktails est une vraie force du restaurant, au point qu’ils pourraient envisager d’ouvrir un bar dédié.
Côté service, l’équipe est sympathique mais clairement en sous-effectif, ce qui entraîne un certain désordre et un rythme trop lent – près de 4 heures pour un menu en 7 services. Au final, une belle adresse, mais qui reste un peu en deçà des attentes pour ce niveau de prix.
En revanche, les cocktails sont sublimes et justifieraient presque le déplacement à eux seuls. L’accord mets-cocktails est une vraie force du restaurant, au point qu’ils pourraient envisager d’ouvrir un bar dédié.
Côté service, l’équipe est sympathique mais clairement en sous-effectif, ce qui entraîne un certain désordre et un rythme trop lent – près de 4 heures pour un menu en 7 services. Au final, une belle adresse, mais qui reste un peu en deçà des attentes pour ce niveau de prix.
访问于二月 2025
Repas d'équipe au Dersou.
Avec chaque plat un cocktail est proposé. Très original.
Avec chaque plat un cocktail est proposé. Très original.
访问于一月 2025
Très beau moment offert par une amie. Les accords cocktails/plat sont très bien équilibrés et bons.
Nous avons pris le menu 6 plats - 6 cocktails.o
Je recommande !
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Très bel accueil, merci au serveur pour ses conseils !