AU TROU GASCON

Nous avons passé un agréable dîner dans ce restaurant. La nourriture tout comme le service étaient très bons !

Le cadre est sympa, la carte intéressante, je ne manque pas de signaler que je connais bien l'établissement pour y être venu plusieurs fois du temps de l'ancien propriétaire. Je pose ensuite quelques question et très vite le personnel ne se gêne pas de critiquer ouvertement l'ancien chef ... Pas très adroit je trouve. Je fais ensuite mon choix et demande conseil pour une bouteille de vin. Celle-ci m'est présentée lors de la dégustation, je me rends compte au nez que le vin est BIO, cela me dérange mais je ne demande pas pour changer, je le signale juste au personnel qui ne dit rien ...

Voilà ensuite les assiettes qui arrivent, j'avais opté pour le crudo de langoustine, elles étaient fraîches sans aucun doute (en effet j'avais encore des carapaces et un morceau de boyau). Le plat était bon mais sans plus de prétention que cela. Arrive le dessert, je choisis de prendre un dessert et ensuite de goûter le trou gascon (sorbet, pruneau à l'armagnac et un petit verre d'armagnac). Le trou gascon est donc proposé avec un verre de blanche d'armagnac ou d'un armagnac 5 ans. La serveuse me signale gentiment qu’elle fera comme pour l'un des autres convives de la table et me fera gouter le vieux 5 ans après que j'ai fini la blanche.

Pendant ce temps, j'entends à nouveau du personnel (apparemment le patron) "casser du sucre" sur l'ancien propriétaire des lieux. Je continue à penser que cela est indélicat mais n'interviens pas …

Plus tard, la serveuse demande à ce même monsieur : "pourrais-je aller offrir un fond d'armagnac 5 ans au monsieur afin qu'il compare ?" elle parlait de moi. La réponse peu commerçante du patron ne s'est pas fait attendre puisque elle a été : "pourquoi s’il en veut, il n'a qu'à commander un digestif !" En entendant cela, j'ai commandé un café et l'addition et me suis empressé de prendre congé.

Soyons bien clair, je ne voulais absolument pas quémander 3cl d'armagnac, mais quand on s'engage envers le client, il faut tenir sa parole.

Pour résumer, les prix sont corrects mais les portions dans les assiettes sont relativement petites. Je suis sorti en ayant faim et surtout déçu de voir que les nouveaux propriétaires n'avaient rien de mieux à faire que de décauser l'ancien.

Triste vous ne trouvez pas ?

Le lieu est très bien decoré et le personnel est globalement serviable. Les plats sont originaux et tres bons.L'offre du midi est intéressante mais les prix du soir sont vraiment trop chers par rapport a la quantité. Les cheffes que nous pouvons voir de la salle ne paraissent absolument pas pressées et n'ont meme pas les cheveux attachés correctement. Sans demander la charlotte, au moins un bandana ou une vraie queue de cheval. Et la salle est très bruyante le midi.

Bonne cuisine mais seulement 3 étoiles car problème sur les quantités (crudo de langoustines >> peut-être 1 langoustine 1/2 grand max dans l'assiette...). Soufflé au chocolat servi dans un récipient plat >> soufflé plat qui ne "monte" pas, donc pas vraiment un soufflé. C'est dommage! Salle très belle, personnel très sympa. Nous reviendrons en espérant que la cuisine soit un peu plus généreuse cette fois :)

Un déjeuner parfait, frais, inventif, servi avec attention et gentillesse. La salle est peut-être un peu bruyante et les odeurs de cuisine trouvent leur chemin jusqu’aux tables, mais pas de quoi vous empêcher de vous régaler.
Je recommande vivement.
(Faut juste arrêter de mettre des capitales partout dans le menu.)