巴黎 第11届 75011

罗多尔夫-兰德曼（Rodolphe Landemaine）从未放弃在面包界的发展。他在巴黎有 7 家面包店，在日本有一所 Levain d'antan 学校，他的妻子 Yoshimi Ishikawa 是一名日本面包师。在这家传统的面包店里，香喷喷的油泼辣子就像邀请人们参观和品尝的邀请函一样。这家精品店保留了这一特色，如安坦蛋糕、酸味蛋糕、绵密蛋糕和焦糖蛋糕。它的原料是一种酸性较强的天然酵母，可保存数天。另一个视频：Pain Maison 是一家以无政府主义方式装饰的精品店（Pain Roquette、Pain Martyrs 等）的名字。这些点心都是用巧克力制成的，就像用香肠制成的一样。糕点店的圣诞礼物：法式薄饼（tarte aux fraises）是一种口感松软的布列塔尼蛋糕，上面放着香草和法式薄饼（fraises gariguettes fraîches）。脆饼迷们喜欢的 Velours craquant 由马卡龙饼干、香草奶油和上等脆饼组成。产品的质量取决于三个原则，并在日常生活中付诸实践：使用最优质的原料；尊重自然规律，选择最优质的产品；应用古人传授的传统工艺，生产 100% 的产品。

Olivier Magne，多年的面包师，法国国家面包师学院的教授和法国最优秀的面包师，与Florian合作，他是一个古老的宴会师和美食爱好者。他们在2016年秋季开设了Farine&O，提供了一些优秀的甜点（Tourte de meule, baguette tradition, pain de campagne）以及一些美味的美食。您可以品尝一下蛋糕、面包师制作的松饼，或者更多的蛋糕，美味的奶油面包。

我们非常喜欢这个概念，原因有很多！因为 Demain 是一家反对浪费的面包店：谁不曾想过，堆积如山的面包和糕点因卖不出去而被丢弃，造成了巨大的浪费？在这里，每天晚上都会有四家巴黎面包店向我们提供当天未售出的产品，这些产品将于第二天在圣莫尔街精品店出售。结果：这些产品当然保持了原有的风味，但价格却普遍降低了一半！

在单一产品品牌家族中，我要的是 La Briée。这个名词来源于 "brier"，即 "碾碎"，在旧诺曼底语中指揉面团。而且不是普通的面团，而是用来制作面包圈的面团。这是因为友好的店主卡里姆-德布西（Karim Debsi）在他的正宗脆饼店里摆满了脆饼、旺代脆饼、巴黎脆饼、库格洛夫脆饼和布雷斯挞。这是一次名副其实的法国面包世界之旅！这些美食珍品都是在店内制作的，可以在店内享用，还可以配上饮料。

Bao Bakery 是一家提供以香港为灵感来源的产品的面包店。您可以在这里用餐，也可以外带。La Bao Bakery 是一家介于邻里面包店和香港咖啡店之间的小店，您可以在这里小憩片刻。除了糕点，您还可以品尝茶、咖啡、特色拿铁和著名的咖啡奶茶。