QUI PLUME LA LUNE

我不是法国人，其实吃不出好坏，但比起其他法国餐厅至少不难吃。

Déjeuner fantastique dans ce restaurant étoilé digne de ce nom un samedi midi.
De l'accueil chaleureux de la part du Directeur et du sommelier, en passant par le service qui était précis dans sa présentation et ses conseils, les plats proposés étaient excellents, mention spéciales pour le homard et le dessert caramel beurre salé, noisette et gianduja.
La sélection de vins proposée par le sommelier était parfaite.
Je reviendrai assurément pour un dîner

Très raffiné et très bon.
Merci.

Wir hatten das Claude M Menü mit Léopoldine. Alles war gut.

Quelle immense déception que cette soirée ! La cuisine était fantastique, tout était bon pour végétariens ou non, des hors d’œuvres au dessert. Original, parfaitement maîtrisé, savoureux, gourmand, sans être lourd ou sucré, l’étoile Michelin n’est pas volée.

Le service en revanche, était tout bonnement horrible : passe encore la serveuse qui débite le contenu des plats d’une voix monocorde avec un accent incompréhensible après avoir presque jeté les assiettes sur la table, c’est l’accord mets et vins qui nous a le plus irrité :
Le sommelier a commencé par nous dire qu’on ne pouvait pas prendre 4 verres, ni 3 verres dans l’accord, alors qu’on avait commencé par une coupe de champagne et que du coup on allait avoir un verre sans plat. Sa solution: nous servir un verre sans nourriture pour rattraper la cadence ????.
Ça commence mal. Comme il se trompait (nous n’avions eu que les hors d’œuvres), nous avons pu recommencer avec les 5 verres qui ne sont en fait pas des verres selon la définition normale de 12cl/verre, il y avait plutôt, d’après mes calculs, 6 a 7cl par verre pour 15€, cela fait cher pour des vins moyens (les deux premiers bourgognes étaient bons, mais ensuite le chinon et surtout les deux Languedoc n’avaient rien d’exceptionnel, probablement des bouteilles à 20€ maximum ?)

Il se pointait juste après le service du plat (bien!), nous versait un dé à coudre de vin et disparaissait sans nous laisser l’opportunité de goûter ou de poser quelque question que ce soit.

Au dessert, on tente de l’arrêter en lui disant qu’on ne souhaite pas de vin liquoreux. Sa réponse (ayant déjà dans sa précipitation versé une rasade à mon épouse) est de soupirer et de dire : “????... goûtez !”. Il l’a pingrement remplacé par un vin très sec et peu intéressant du Languedoc.

Il a promis de nous envoyer la liste des vins que nous avons bu par e-mail ; sans surprise, il n’en a rien fait 5 jours après. J’ai pourtant demandé au chef de salle de le lui rappeler avant de partir, sachant qu’il n’en avait absolument rien à faire.

En conclusion, ce qui aurait dû être une excellente expérience a été gâchée par un service lamentable. Évitez l’accord mets et vins (même si cela permet de quitter le restaurant sobre), et éventuellement évitez la salle végétale, même si je ne sais pas quelle était la qualité du service dans la salle minérale.