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有一个菜园的餐厅，提供收获的产品，用于清淡的贵族菜肴。
这是Bertrand Auboyneau开的第四家餐馆，前三家餐馆是：Bistrot Paul Bert, Ecailler du Bistrot 和 Cave Paul Bert。 这位Kosuke Tada餐馆的前主厨开辟其他领地。两位Noma的前主厨，澳大利亚人Beau Clugston和瑞典人 Emil Glaser现在此掌勺。中午他们关门不营业；晚上他们创造的唯一的品尝菜单包括7道菜，其中生菜和熟菜配合得不错。
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Tout était parfait !
La décoration et l’ambiance représentent un bon mélange entre rétro et modernité.
Si vous êtes attablés au fond de la salle, vous pourrez observer le dressage des assiettes qui ajoute une couche d’immersion dans l’expérience.
La formule midi à 26€ est compétitive vu la proposition.
Les plats sont bien équilibrés.
Entre l’acide et le croquant qui contrebalance le gras et l’epicé.
Les herbes viennent apporter un côté fraîcheur et un peps en fin de bouche très appréciable.
Mention spéciale au pulled pork très addictif.
Bravo à la cheffe Pauline Séné et à son équipe pour ce moment des plus agréables.
On passe un bon moment, cependant les tarifs sont beaucoup trop élevés par rapport à ce que nous avons mangé et bu. Dommage.