FULGURANCES

Très bonne cuisine, bcp de goût. Très bien accueilli

The appetizers were good, the fish was not cooked and when I said it, they changed it but the waiter was like making me a lesson like I don't know how to eat fish... it was just not cooked well.... and 25 euros for eating in broken plates it's also weird!

L'accueil impeccable, nous avons eu le choix de la table. Tout va bien. Nous avons quasi immédiatement fait notre choix du menu 6 temps avec accord (75 + 45 €). Ma première critique est en relation avec la gestion du temps. Les accords ont été servis systématiquement entre 5 et 10 minutes avant l'arrivée du plat concerné. Cela aurait pu être passable si ce n'étaient pas des verres de 5 cl de vin que nous aurions pu facilement boire dans l'attente. L'amuse-bouche nous a été servi après 1 heure d'attente. Ensuite, à nouveau 30 minutes d'attente pour le premier plat. L'écart de temps entre chaque plat s'est ensuite réduit au fur et à mesure que le restaurant se vidait.

Ma deuxième critique porte sur la cuisine et les ingrédients. Clairement, et j'en ai fait des gastronomiques, dont des étoilés, à mon humble avis le prix est beaucoup trop élevé. 75 € pour une raviole, une panna cotta, de la cervelle de veau, un donut de pomme de terre, 4 fraises et un biscuit au sarrasin fourré avec une glace au roquefort, personnellement je trouve ça abusé, surtout que rien n'a été exceptionnel. Heureusement qu'il y avait l'accord qui, je trouve, a mis en valeur les plats plus qu'il ne les a accompagnés. Je sais que ce sont des chefs débutants qui souhaitent ouvrir leur restaurant, mais bon, faites un menu qui démarre à 55 € si vous n'êtes pas sûr. Bref, pour conclure, un menu surprise pas surprenant, mis à part la cervelle qui était le plat le plus travaillé et cohérent. Un sommelier excellent mais pas très généreux et franchement pas trop synchro avec la cuisine. À retester lors de la prochaine rotation pour me faire un avis sur le concept que propose Fulgurances.

Excellent dîner, accueil chaleureux et souriant

J’apprécie le concept et le travail de l’équipe. Mais j’espère qu’il y a plus de quantité pour le déjeuner. C’est un peu trop léger.