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这是一个可以找到新鲜菜肴、烤肉、烤章鱼和简单但有效的菜单的地方。
佩佩-比昂迪是阿根廷的一个小丑。他在这里有一席之地，因为La Pulperia的老板费尔南多-德-托马索（Fernando De Tomaso）本身就是阿根廷人，而且我们离马戏团只有一箭之遥。 一切都很新鲜，菜肴都是按照季节和厨师的想象力来做的。在无处不在的菜肴中，有在阿根廷木炭上烹制的肉类、腌菜、烤章鱼和鱿鱼等。菜单上有一道鹿肉、榛子和紫罗兰芥末的煎饼，简单而有效。分享一份成熟的牛肋骨，配以土豆奶油和贝亚尼酱。甜品以柑橘类水果为主。暴露在外的横梁和石块的装饰与深思熟虑的粗木家具相得益彰。厨房是开放的，一楼可以是私人的。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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En visite dans ce restaurant samedi soir, accueil très froid. Au moment de l'apéritif, pas possible d'avoir un cocktail, on nous indique qu'on manque de personnel et donc impossible de faire des cocktails. Un pseudo manager vient nous voir et nous confirme que ce n'est pas possible. Mais pas le moindre geste commercial, mais plutôt du genre : c'est comme ca et si ca ne vous plait pas allez voir ailleurs.
Je comprends très bien que servir un verre de vin ou ouvrir une bouteille de champagne demande moins de travail et est donc beaucoup plus lucratif.
On aurait bien aimé que le responsable de l'établissement soit présent … et assiste ses employés livrés à eux-mêmes.
Certes, la viande est bonne mais difficile de se faire une idée de la cuisine avec un bol de purée en accompagnement.
Mais que fait ce restaurant dans le guide Michelin avec un accueil aussi déplorable?
La viande argentine y est tout simplement magistrale - grillée avec une précision d'orfèvre qui révèle ses qualités intrinsèques sans artifice inutile.
Les empanadas méritent une mention spéciale : leur croustillance défie les lois de la physique culinaire tout en préservant un cœur fondant. Quant aux croquetas, elles incarnent l'équilibre parfait entre générosité et finesse d'exécution.
Le cadre, à la fois élégant et décontracté, et un service aussi efficace qu'attentionné complètent l'équation. Certes, l'addition flirte avec l'audace, mais rappelez-vous : la qualité n'est jamais un luxe, seulement un investissement.
Verdict : ce restaurant incarne l'Argentine gastronomique avec une authenticité rare à Paris. Réservez sans hésiter pour vos dîners ou moments personnels.