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他在我们国家最美丽的土地上进行挑选，并特许一些边境地区。请看他从最著名的屠宰师Jean-Claude Miéral那里获得的布雷斯羊肉，他是Roger的女儿，在二十世纪初就积极参加了对这种已经变成女皇的羊肉的保护，因为它的肉质、焦糖和大豆都受到了所有美食家的欢迎。他的 parthenais 或 blond d'Aquitaine 牛肉和他的 Corrèze 奶油也值得一试。
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Mes commandes les plus courantes: le jambon persillé, les osso bucco de veau, le foie de veau, la rillettes doie et le foie de veau. Jamais déçu.