L'ECRIN

Un très très bon moment grâce a toute les équipes de l accueil de nos invités au service a la sommellerie a la cuisine et au départ pour trouver les taxis
Grand Merci a tous

Diane et Laurent Caillat

J’ai offert ce dîner à ma cousine à l’occasion de son anniversaire. Dès notre arrivée, l’accueil bienveillant et chaleureux a posé les bases d’une soirée mémorable. Le lieu, avec ses quelques tables, offre une atmosphère intimiste et propice à la découverte culinaire.

Ne connaissant que peu le monde du vin, la sommelière a su me guider avec finesse pour choisir un vin qui correspondait parfaitement à mes goûts. Nous avons ensuite opté pour un menu en cinq séquences, qui s’est révélé être une véritable poésie culinaire. Chaque plat offrait des saveurs délicates et des associations parfaitement harmonieuses, et comme promis, ils accompagnaient idéalement notre choix de vin.

Monsieur François-Xavier a été disponible et bienveillant pour répondre à toutes nos questions, tandis que Madame la sommelière a fait preuve d’une grande patience et gentillesse face à notre manque de connaissances en œnologie. Nous avons particulièrement apprécié la délicate attention portée à l’occasion de l’anniversaire de ma cousine : une belle plaque en chocolat avec l’inscription “Joyeux Anniversaire,” qu’elle a pu emporter en souvenir de cette soirée exceptionnelle.

Grâce à cette fine équipe, nous avons passé un moment exceptionnel en famille. Je recommande sans hésitation cette expérience unique. La phrase qui illustre le mieux cette soirée est : « Un doux parc d’attractions pour les papilles. »

Pour les personnes souhaitant passer au bar avant le dîner, je conseille vivement de réserver également, car il y a souvent foule.

Je tiens à remercier chaleureusement toutes les personnes en cuisine et en salle qui ont permis ce savoureux voyage.

Amina. B

#100 in my Paris Michelin Stars Challenge under a year. I wanted to save a special number for this one. Follow me and check my other reviews (every Michelin Star in Paris)
Ps: Dear Google moderator, tell me what’s the issue here?
Warning : this review has been written under the influence of the memories of extremely good champagne.
Ok, I’m in love. Don’t worry, my wife knows about it, it’s purely professional. Really, how can you not fall under the spell of Marie Wodecki? She does steal the show, and is destined to be one of the sommelier to watch in the next few years. But to be fair, she’s in the right place to be in the center of the show. Why? Let’s start by the classical question :
So what’s extraordinary here?
Here, it’s your choice of wine that will dictate your meal. It’s an « accord Vins Mets ». In nearly every étoilé, you have an option called « Accord Mets Vins » where the sommelier will match each plate with a wine that helps you appreciate it. Here, it’s the other way round. You arrive, you say what you want to drink and the meal will suit your choice of wine…
Needless to say it’s heaven of earth for any sommelier. Especially considering that you have access to the cellar of one of the most prestigious palace in France. I guess some must be jealous of Marie (certainly a bunch of colleagues!). By the way, Christophe K doesn’t have to be jealous of her because he’s the epitome of the perfect palace restaurant director. Perfect distance. Perfectly understood how to manage and modulate it with me. I just need to say to him I’m sorry I hadn’t time to write the review before, but I do have a big backlog since I’m averaging 4 stars a week. By the way that’s how good he is. He managed to create a connection so strong that 5 months later, I’m still feeling guilty!
Let’s go back to the main point. It’s the wine that sets the tone.
Now, let me take this opportunity to make another point, especially for those who follow me, but also for those who will “just” go to the Crillon for Dinner.
What’s the best wine for a gastronomic meal? That’s a huge question and there are many debates. This question is of crucial importance here, since it set the course for the night. Well, without the shadow of a doubt, there’s absolutely no debate in my mind: Champagne. Not an average champagne of course, but more a “vin de Champagne”. I mean a Champagne, usually low or no dosage (low on added liquor, which is sugar basically), usually made by small passionate producer (or some exclusive cuvée from bigger name), often Blanc des noirs, sometimes from a specific parcel. Why champagne? Why this kind of champagne for a gastronomic meal? Because it’s completely decadent? No… Because you’ll both be able to appreciate the meal and the wine. It’s light. It’s subtle. The meal will not be overtaken by the taste of the wine. And you’ll go home fresh.
So what happened there? Well, as usual I said I wanted to dine with Champagne. Sometimes it can be a challenge since some have only Champagne for “celebration “, not gastronomic. But not there… oh no. She, Marie, came with a menu that has the most complete collection I’ve ever seen since of one of my favorite champagne. I actually hunt down this specific brand in Michelin Star restaurant (you may have spot it on other reviews).
As it wouldn’t be enough, the glass in which they will serve it are specifically made for the Crillon. You can see them on the pic. They have no “foot”. I ll save the anecdote for the staff but it does make the experience unique (and in that case, decadent indeed).
Ok, I need to stop there. Because I’m reaching the word limit. And I’m not even at the meal yet!
Which is not fair, because the chef is playing along the concept. It’s a palace cuisine but with an humble touch, no extravaganza, just refined. You’ll have premium ingredients of course (truffles for instance), but it’s not the main point, it’s simple, elegant and has a “maternal” touch (grandma with a star).
And of course you have the Hidden in the Crillon factor…
A top tiers one star.

Absolutely incredible experience from the moment you enter up to our departure, pure pleasure.

The attention to detail both in service and in exquisite dishes is impeccable. We received an exceptional welcome and during the experience were provided stories and/or detailed explanations of our dishes. The menu included seasonal variations along with inspirational visions of classic French cuisine.

The entire staff was professional, knowledgeable, and good natured. With the support of the Somm team we chose a bottle from their extensive wine list and the chef’s pairings were sublime. A sweet anniversary to us nod was quite touching.

We highly recommend L’Ecrin and wish great success to the entire team.

J'ai récemment eu le plaisir de dîner au restaurant L'Ecrin à l'Hôtel de Crillon et je dois dire que l'expérience a été absolument exceptionnelle. Dès mon arrivée, l'accueil a été chaleureux et raffiné, un vrai préambule à ce qui allait suivre.

La cuisine est tout simplement divine, chaque plat étant une véritable œuvre d'art tant sur le plan visuel que gustatif. Les produits sont frais, de qualité, et parfaitement maîtrisés. J'ai particulièrement apprécié la créativité et l'équilibre des saveurs dans chaque assiette.

Le service est irréprochable : attentionné, discret et toujours à l'écoute, ce qui a largement contribué à rendre le repas encore plus agréable. L'ambiance du restaurant est élégante et intime, offrant une atmosphère idéale pour un dîner en tête-à-tête ou une occasion spéciale.

Je recommande vivement ce restaurant à tous les amateurs de haute gastronomie et de moments exceptionnels. Une expérience culinaire à la hauteur de la réputation de l'Hôtel de Crillon !

Merci à toute l’équipe pour cette soirée mémorable, j'ai hâte de revenir