SYNDICAT INTERPROFESSIONNEL DE DEFENSE DU BLEU DE GEX
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波利尼的上汝拉蓝纹奶酪（Bleu de Gex Haut-Jura）非常有名。这种蓝纹奶酪呈轮状，直径 31 至 35 厘米，重 6 至 9 公斤。它的外皮呈白色甚至淡黄色，上面印有 GEX 字样。它的糊状物为白色至象牙色，上面有分布均匀的淡蓝绿色霉菌。Bleu de Gex 的口感盐味均衡，略带苦味，带有乳酸和蘑菇味。对于奶酪爱好者来说，值得一试的是古老的 Bleu de Gex，当地方言称其为 Perrachu 或 Perassu，这种奶酪更加成熟，味道更加浓郁。Bleu de Gex Haut-Jura 拥有受保护的原产地名称（PDO），保证所有生产阶段都在法定产区的地理范围内进行。
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