高汝拉奶酪厂
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它是在Les Moussières出现的孔泰奶酪行业的一个大品牌。Juraflore公司在这个领域工作，特别是在Bleu de Gex。这个传统的奶酪厂是一个合作社，位于法国植物群最密集的地区附近的高丘陵。上汝拉地区的牛奶生产商在信任、团结和质量要求的基础上，延续了水果工厂的社区精神。最初是为了生产AOP Bleu de Gex Haut-Jura，该奶酪厂已将其生产扩展到AOP Comté。一年四季，每天早晨，在从周围的农场收集牛奶后，奶酪师从蒙贝利亚奶牛那里获得牛奶，并重复祖先的手势，使牛奶自然转化为奶酪。奶酪店的设计是为了让你发现奶酪制造商的工作。沿着长长的画廊，你会发现制作PDO奶酪所需的细致操作的第一手资料。大型橱窗向您展示了牛奶转化为奶酪的不同阶段，说教片评论了不同的生产车间，三个互动区刺激了您的感官和知识（有声读物和甚至导游任您使用）。Bleu de Gex是法国PDO奶酪中鲜为人知的小块，只由四个奶酪乳品厂生产。它是一种来自上汝拉地区的正宗传统山地奶酪，是一种罕见的特产，是1935年法国首批获得的法定产区之一。圣克劳德修道院的修士们在13世纪就已经开始制作了。
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