VINCENT PERRIN PORC BIO

如果你想享受像过去在农田里发现的猪肉，文森特-佩林的餐厅就是为你准备的。自去年春天以来，他已经实现了自己的梦想，创建了自己的猪场，在野外饲养，以世界上最健康的方式喂养。但是，对于这个来自多洛米蒂的年轻人来说，这是多大的麻烦啊！他从小就用 "tateur "这个词来指代让他着迷的农用拖拉机。在经历了里昂的日食、人类学学位、建筑业的咒语、机械操作员的培训、农场的四季以及最后的农业文凭之后，这位30岁的年轻人正在享受他的安装。他终于在Val d'Amour的小村庄找到了十几公顷的租地。每年有两胎，9头母猪和公猪现在在一个优越的环境中放牧。纳伊玛（Naima）品种的母牛非常具有母性，杜洛克（Duroc）品种的公牛具有优良的肉质特征。这位年轻的饲养员的关键词是：有机、当地、道德、生态和尊重动物的状况。你也可能很快在市场上见到他。