CANCOILLOTTE PIGUET
奶酪 - 奶油店
2024
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2024
用鱼子酱花，熏制，用松露，用Fougerolles kirch，用Eurocks...。我们在这里谈论的是康科洛特人!Fabrice Piguet一直都有传授技术的天赋，而且由于他在家族餐厅当学徒，对Franche-Comté的热爱，该餐厅连续18年被评为米其林星级。2018年，他升华了非典型奶酪，即手工cancillotte奶酪，最近，他又将注意力转移到了fleur de sel。在萨林斯提取，他将其与植物（草药、植物或水果）相结合，制成真正的美食产品。
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