SYNDICAT AOP OLIU DI CORSICA

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26, quartier de la Poste, 20260卢米奥, 法国

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04.95.56.64.97

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在科西，自古以来的文化习俗和植入的品种都是以橄榄文化为基础的祖先文明的遗产，橄榄汁是一种卓越的产品，大部分是由多中心的橄榄树组成，从未被凝胶改变，有时甚至达到20米的高度。

2002年，由一群热心的农民创建，他们致力于保护珊瑚的橄榄传统和没有同等价值的橄榄，AOP Oliu di Corsica集团致力于推广和维护一种特殊的橄榄油，这种橄榄油一直是在一个丰富和保守的环境中少量生产的。

2015年，绝缘的橄榄种植者们认识到了根据采摘方式获得的不同树种的特殊性，而现在，科西嘉岛的油橄榄被分为两种类型：一种更 "清淡"，是由 "树上采摘 "产生的。另一种更 "甜"，来自 "古老的收获"，通过在鱼片上的自然冷却，以及黑橄榄树、secs水果或maquis的花瓣；它特别适合搭配诸如viandes和烤鱼等清淡的菜肴。

为了保护这一特殊的遗产，尤其是保护意大利橄榄的红球菌，科西嘉岛Oliu协会目前有176名成员，该协会在当地开展了各种橄榄植物的生产。