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经过几年的运作，Joseph Rioli在1995年从传统的压榨机转向了连续链。这种现代化的做法使他每年可以压榨多达400吨的橄榄。他经营着一个占地6公顷的庄园，这里种植的品种包括Ghjermana、Sabine和Picholine。由此产生了两种PDO油：Prunete磨坊橄榄油（从树上采摘的橄榄，混合了ghjermana、sabine和picholine）和Cervione修道院橄榄油（在自然落下后从网上采摘的橄榄，主要是ghjermana）。
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