SYMBIOSE

Fantastisch gegeten, professionele service.

Très surpris des notes de ce restaurant sur Google et trip advisor. Le repas a pris 2h30! Beaucoup trop long pour les plats apportés qui n’avaient que très peu d’intérêt. Qui melange des pois chiches et des raviolis à la truffe? Heureusement le pain est bon. Le service gentil mais totalement sous-staffé, comme en cuisine, ce qui explique probablement l’attente. Toutes les pépites de la carte des champagnes avaient été vendues et le reste de la sélection des vins n’avait aucun intérêt.

Als je in Epernay bent, ga hier dan vooral NIET heen, tenzij je in hun stakke, sneue keurslijf geperst wilt worden.
Afijn, ik heb een keer of vier geprobeerd via hun website te reserveren (omdat het eten goed zou zijn), wat steeds niet lukte omdat er iets met mijn creditcard niet zou kloppen. Omdat dat niet juist was, heb ik uiteindelijk maar gebeld met ze (mailen kan niet!). Na een paar keer (tijdens openingstijden) geprobeerd te hebben, werd er een keer opgenomen. De meneer aan de lijn vertelde me dat ik ‘natuurlijk te vróeg’ had geprobeerd te reserveren en dat ik daarom ‘een’ foutmelding kreeg. Op mijn vraag wat er dan met mijn creditcard aan de hand zou zijn, kon hij me niets vertellen, verstond me ineens niet meer en er werd opgehangen.
Vervolgens heb ik binnen de door de meneer doorgegeven termijn de reservering alsnog geplaatst, waarvan ik per sms een bevestiging kreeg (!).

Eenmaal bij het restaurant aangekomen (we hadden ons allevier mooi aangekleed!), kreeg ik van de meneer bij de voordeur te horen dat de zaak vol zat en er bij hen geen reservering bekend was… Ik liet hem de sms met bevestiging zien, die een link naar hun site bevat. De link geopend en daar stond ineens dat de reservering geannuleerd was. Dat heb ík in ieder geval niet gedaan en ik heb daarvan ook geen melding van hen gekregen.
Hij kon het me ook niet vertellen en hij liet ons vieren gewoon op de deurmat staan, liep bij ons weg en ging verder met zijn andere gasten: Geen excuses, geen empathie dat het voor ons ook wel eens vervelend kon zijn, geen opties voor wat we nu zouden kunnen doen op maandagavond in Epernay, niets, helemaal niets.

Gelukkig bij een collega wél heerlijk gegeten. Symbiose is het klassieke voorbeeld van old-fashioned Franse arrogante en desinteresse. Gelukkig in jaren zoiets niet meegemaakt!

Lovely meal and great service. Would definitely come back!

Une cuisine divine et raffinée, des saveurs excellentes et le tout avec un service au top.
Prendre spray anti-moustique.