LA TABLE DE FRANÇOIS

Une ancienne prison avec une histoire extraordinaire. Elle était en fonction jusqu'à 1971. La visite des bâtiments et des cellules est impressionnante. Mention spéciale à notre guide qui sait captiver son public. L'architecture des lieux mérite la visite.

Super resto on arrive a être au calme et le service est très agréable et les plats très bons

De passage à Troyes nous avons repéré ce restaurant qui se prévaut d'être bistronomique et qui propose un petit menu à 22 euros (entrée/plat ou plat/dessert) le midi. Nous étions ravis de cette agréable surprise et impatients de découvrir une cuisine à la hauteur de ce qui est affiché sur le site du restaurant. Le chef garantit fraîcheur et qualité optimale. Nous avons opté pour la formule plat/dessert avec un filet de lieu accompagné de riz pilaf et ses petits légumes. Le poisson était trop cuit, le dessus sec (poisson réchauffé ?), le riz (cuit à l'eau ?) nature, sans saveur et comme légumes, une tomate cerise et un petit morceau de courgette (7 cm environ) coupé en deux, le tout accompagné d'une sauce. Nous avons discrètement formulé notre étonnement à la serveuse qui nous a promis de transmettre au chef. Pas de visite du chef, aucune excuse...Le dessert de mon épouse (crème brûlée au safran) était bonne. Le gratin de fruits rouges quelconque : une association de fruits frais, d'un sabayon chaud et d'une boule de glace sans intérêt. La bouteille d'eau gazeuse nous a été facturée 8 euros. Quand un restaurateur propose un petit menu le midi, il doit respecter ses clients qui ne sont pas de "petits" clients, même s'ils sont juste de passage et quelque soit le prix du repas. Sinon il faut s'abstenir d'afficher ce type de menu. Nous espérons que le menu à 42 euros offre une autre fraîcheur, qualité et inventivité...Dernière remarque pour conclure : la terrasse est à éviter car très bruyante du fait de la rue passante et ouverte aux véhicules.

Super restaurant. Nous avons adorer tous les plats, de l'apéritif au dessert. Service très agréable. Très bon rapport qualité / prix. Nous avons passer une excellente soirée en amoureux. Nous reviendrons

在真正地好的特鲁瓦，安静，总是创造性的菜单，有获得的寻求乐趣的厨师的表。
优秀菜单和好酒。