LE GARDE CHAMPÊTRE

Cuisine très originale. Une explosion de saveurs. Sommelier de très bon conseil.

Magnifique ! Cadre champêtre très joli,... Vivement l'été ! Et une cuisine raffinée et "savoureuse", et je pèse mes mots ! Association de saveurs magnifique. Service impeccable, bref, que du bonheur ! Petit bémol sur le dessert qui était très bon mais moins surprenant...
On reviendra avec plaisir !

Expérience culinaire incroyable ! Un régal du début à la fin. Des produits locaux et légumes du potager du restaurant. Un large choix de champagne aubois. Un cadre agréable et décoré avec goût. Un service irréprochable. Un grand merci pour ce bon moment passé dans votre établissement.

Ambiente molto bello ed elegante in una vecchia stazione dei treni. Il cibo era di qualità ma era cucinato in modo presso pochistico, anche presentato bene. Una novelle couisine molto mal riuscita. Bella carta di vini anche se con ricarichi troppo elevati. Servizi purtroppo non all'altezza. Peccato, non lo consiglio.

Un ancien Garde Niveau au pieds de la côte des Bar. Ce Garde Champêtre est une révélation ! L’endroit est beau, réconfortant, entouré d’un potager d’un hectare exploité par l’épouse du propriétaire. Ce restaurant au milieu de nul part est le bistronomique le plus étonnant, le plus savoureux et le plus international aux abords de la Bourgogne et au bout de la champagne. Le chef et le sous chef Japonais, le propriétaire cubano-américain, son épouse ukrainienne, le service impeccable en salle opéré par un réunionnais, une brésilienne et un béninois en cuisine contribuent à créer une ambiance comme nulle part ailleurs ( et j’en oublie!)!
Les assiettes sont très belles et terriblement savoureuses. Le menu, en huit plats au dîner, est changé chaque jour en fonction de l’arrivée des produits essentiellement locaux et d’une fraîcheur extrême. Les cuissons sont parfaites, notamment les poissons dont les grands chefs japonais ont le secret.
La cave est magnifique. Une grande quantité de champagne des environs, la côte des Bar a été pour moi une révélation, et des vins de grands vignerons à des tarifs exceptionnels ( par exemple un saint Joseph de Pierre Gonon, blanc et rouge, introuvable à ce prix dans le commerce et encore moins sur table).
Le pain est exceptionnel !!!
Le cadre est magnifique, le service impeccable, efficace, sympathique !
Nous avons passé une nuit dans une des 3 superbes chambres d’hôtes situées à 500m dans le joli et paisible village.
En résumé, un moment gourmand et apaisant dans un bel endroit ou on ne pense déjà qu’à revenir