2025
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星级美食餐厅，厨师创造了特殊的、当地的、现代的和自制的美食。
在蒙巴松，L'Évidence 已成为图林地区最出色的餐厅之一。自 2019 年以来，米其林星级主厨 Gaëtan Evrard 一直在创作卓越、直观和充满灵感的美食。这里没有固定菜单：菜单随季节和厨师的发现而变化。精选的肉类和鱼类、采摘的蔬菜、都兰藏红花、松露和成熟的奶酪被制作成大胆而精致的菜肴。酒窖中陈列着来自卢瓦尔河谷和其他法国葡萄园的葡萄酒，环境优雅，服务无可挑剔。
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成员的意见L'ÉVIDENCE
4.7/5
123 通知
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
Il s'agit d'une expérience unique qui peut ne pas convenir à tous, mais on ne va pas dans un étoilé pour compter le nombre de plats, et s'offusquer que le fromage est en sus ( c'est d'ailleurs écrit).
Oui l'expérience est onéreuse, un peu trop sur les liquides il est vrai.
Oui il y a une carte des vins si vous voulez quelques chose de précis.
Oui si vous choisissez de rentrer dans le menu surprise, il faut accepter les déceptions, tant la barre est haute, évidemment.
Et des déceptions vous n'en aurez pas beaucoup. Le cadre est simplement très charmant. Le service est agréable, un peu pompeux mais lié au standing. La prise de commande rapide ( après avoir demandé les intolérances), avec une carte des vins si vous désirez feuilleter un peu, mais toujours avec des conseils. A prendre où à laisser selon votre goût aux risques.
Pour le goût en lui-même, rien a dire c'est fin, bien préparé bien présenté. Impossible de vous conseiller un plat, puisque le menu change tout le temps rendant l'exercice difficile.
Il n'y a pas grand chose à redire objectivement.
Cependant quelques détails nous ont paru curieux :
- un menu 9 plats annoncés : la mise en bouche et les mignardises de la fin sont en fait comptabilisés dans les 9 plats , ayant l’habitude des étoiles , c’est la première fois que nous voyons cela (les bouchées sont donc comptabilisées comme plat )
- personnel très gentil mais beaucoup de maladresses ( présentation des plats , oublis du vin )
- concernant justement les boissons : pas de cartes proposées et surtout choix unique ( on nous demande ce que l’on veut comme du vin rouge et ils repartent chercher un verre sans proposer plusieurs choix ) , oubli du second verre puis service d’un blanc alors qu’on avait demandé un rouge : la rectification a été le service du même rouge qu’auparavant alors qu’on voulait en goûter un plus tannique .
Ces petits détails altèrent malheureusement l’expérience globale qui pourrait être plus qu’excellente au vu de la qualité de la cuisine .
Pour un restaurant classique , peu d’incidence mais pour un étoilé avec les prix qui vont avec , cela nous a marqué .