CHÂTEAU DE BEAULIEU
美食
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€€€
2024
推荐
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2024
餐厅有精致的装饰和一个遮阳的露台。
在崇高的城堡和花园里吃一顿顶级的大餐!整个地方是皇家的，装饰精致，象牙色和勃艮第色占主导地位。阴凉的露台可以俯瞰花园和未受破坏的乡村。在厨房里，Jean-Marc Lozay为您提供以当地产品和花园里的草药为基础的菜肴，其结果既是经典的，又是重温的。在酒单上：350个参考资料和一些伟大的葡萄酒。Terrines, veloutés, meat, fish, fruitity or chocolate desserts, everything is fine, good and service is impecable.
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Déjeuner en couple un dimanche d’août...
Service acceptable mais cuisine approximative et pourtant d'après les avis...
Le chef était il au piano ce jour là?
Notre choix Menu des Saveurs à 45€ Entrée – Viande - Dessert
Entrées:
Terrine Maison de Foie Gras Frais de Canard Français (petite tranche insipide de 6 cm de diamètre), quand à la compotée de Dattes et d’Abricot au Vin de Vouvray
la petite noix perdue dans l'assiette n'apportait rien à cette petite rondelle de foie gras...
Saumon d’Ecosse Label Rouge Mariné Façon Gravelax, Pickles de Légumes de Saison,Mousse de Betterave et de Raifort...
Effectivement imitation gravelax, là aussi insipide à peine salé et pourtant le gravelax... Les pickles de légumes de saisons représentés par 3 lamelles de courgette marinées et 1 radis, la mousse de betterave n'avait que la couleur mais aucun goût et pour le raifort même critique...
Les viandes:
Le Pigeonneau de Saint Catherine de Fierbois, Filet en Croustillant de Foie Gras
Cuisse Confite Panée au Pain d’Epices...
Ce n'est vraiment pas le jour on nous annonce que le filet ne sera pas en croustillant de foie gras (c'est pourtant au menu? Le chef est-il là? Qui fait le croustillant de foie gras...?) Nous commandons tout de même c'est le seul plat qui sera acceptable mais pas extraordinaire.
Le Faux Filet de Bœuf Simmental de Bavière, Maturé sur Carcasse de JA gastronomie, Foie Gras Chaud Façon Rossini, Sauce Poivre de Penja...
Si la cuisson de la viande était parfaite, de même pour la tranche de foie gras, la sauce poivre de Penja n'avait aucun relief et pourtant le poivre de Penja aurait du apporter son goût et son parfum particulier, peut être eut-il fallu alors mettre quelques tours de moulin sur la viande, dommage...!
Pour la présentation de ce plat cela laisse vraiment à désirer, en effet que font dans l'assiette tel quel ce boudin de caviar d'aubergines aigrelet glissé entre 2 pommes de terre rissolées et une cuillère de spaghettis de courgettes hyper salées cachée sous une malheureuse chips le tout nageant dans la sauce au poivre, franchement cela ne donne pas envie...!
Nous n'y retournerons pas.