avis_word L'OPIDOM 基金会

Très bel anniversaire de mariage une fois de plus tous nos sens ont été mis à l'épreuve. L'accueil, l'équipe, le service, et que dire des assiettes un très beau travail très bon travail très joli travail dans les assiettes nous nous sommes vraiment régalés que du plaisir à l'état pur. Même le chef a pris soin de nous rappeler notre anniversaire de mariage ????????????.

Très bien ' explosions de saveurs en bouche pour le menu signature #reflet .'par contre déçue pour le dessert ganache chocolat !

Avis mitigé
Le lieu n’a selon moi aucun charme.
Il donne sur une grosse route très passante.
Peu chaleureux.
Le service est plutôt bon.
La cuisine aussi mais sans plus. Je n’ai pas aimé que tout soit coupé en petit morceaux : le homard, le bœuf …
Trop de gelée aussi à mon goût
Les desserts étaient bons
Mais dans l’ensemble un peu déçus vu les autres commentaires

Nous avons déjeuné dans ce restaurant tout était parfait de l apéro au dessert franchement cette table mérite un détour et déguster ces mets quoi sont préparer et servi avec amour merci chef et surtout ne pas oublié l accueil et le service

Une belle escroquerie ! Surtout concernant l accord des vins à 48 euros par personne pour 5 verres , soit 9,60 pour 6 cl par verre, oui oui 6 cl de vouvray et de cidre poire entre autre ! Un repas à plus de 300 euros pour deux ou certains plats sont à peine chaud et où le fromage est deux tranches ridiculement fines de Sainte Maure . Gastronomique non , Michelin non , etoilé on se demande comment , bref une arnaque

Déjeuner offert ce jour par ma fille. Nous avons passé un excellent moment. Tout était parfait.

excellente table a quelques minutes de tours. le menu voyager réaliser par le chef Jérôme Roy est une merveille association de goûts, textures. le service est fantastique, l'accueil réalisé par madame Roy ainsi que le départ sont extrêmement chaleureux. une adresse a ne jamais oublier tant par la qualité des plats et du service.
je recommande à toutes personnes cherchant l'excellence dans nos savoir faire gastronomique et de service.
merci a vous tous, et merci au chef pour l'echange de fin de soirée.
spécial remerciement au maître d'hôtel.
bises a toutes l'equipe a très bientôt.

La qualité de la cuisine est excellente. Cependant le terme de "restaurateur" vient de RESTAURER ce qui semble avoir été oublié par le chef si l,on se réfère aux portions servies à table. Évidemment on sait que ce restaurant n'est pas un "routier" mais sortir de table avec la faim est anormal.
Constat fait le 15 octobre 2024.
M.METAIS

Beaucoup de travail beaucoup de recherche dans les saveurs, assez surprenantes, j'ai trouvé qu il y avait trop de épices mélangées dommage le palais n'en peux plus, au détriment du produit tel le homard qui disparaît sous un flot d'épices gingembre poivre céleri..je ne suis pas régalée ce n'est pas du tout gourmand. Les morceaux d'homard avaient la taille de mon ongle.
Heureusement qu il y avait du pain pour calmer ma faim.

Un excellent dîner dans un cadre moderne
L’Opidom est certainement aujourd’hui le meilleur restaurant de Tours. Accueil sympathique, serveurs et serveuses attentionnés, aucune mauvaise surprise. Nous avons choisi le menu « Reflet » à 73 euros. Il comprend entrée, plat et dessert (fromage Comté 24 mois en supplément), plus les habituels amuse-bouches, originaux et excellents. Le « homard bleu grillé » préparé d’une façon savante avec divers ingrédients (pêche blanche, ravioles au gingembre, etc.) est un délice et on en reprendrait volontiers. Même remarque pour la « Sole à la vapeur » avec des crevettes grises, des coquillages, du blanc de seiche etc. Enfin les desserts sont divins. La carte des vins est à l’avenant avec des très grands crus (évidemment très chers !) et des vins excellents à des prix raisonnables. Notons enfin que l’on peut se garer facilement le long de la Loire. Je recommande vivement ce restaurant dont le rapport qualité-prix est, hélas, sans équivalent à Paris.

Sunum ve lezzet çok iyi.
Mekan temiz ,modern ve sessiz.
Anayol kenarı olması dezavantaj.

Une très belle expérience culinaire
Nous avons pris le menu voyage : surprise à la clé.
La surprise était là.
Les prix sont élevés mais la qualité et le service y sont .

Great service and a lovely meal which catered really well for me as a vegetarian.

La aussi j'ai juste à dire bravo ????????????

Bel endroit, service impeccable, plats savoureux, beaux et goûteux de manière surprenante et agréable. Un excellent moment passé à l'Opidom!

Excellent repas

Une expérience gastronomique forte agréable. Une légère déception sur la prononciation des goûts à notre avis à peine assez prononcé (d'un point de vue rapport qualité prix)
Néanmoins, certaines associations de saveurs sont surprenantes et le cadre très appréciable.

Excellent repas, service et accueil très sympathique, sommelière d'un grand professionnalisme.

Beaucoup d’originalités et saveurs dans les créations de ce chef, tarif raisonnable, mérite le détour.

Cuisine très créative, raffinée et étonnante.

La diversité des saveurs dans l assiette

cuisine originale et savoureuse. service bienveillant.

Une cuisine raffinée et pleine de saveurs.

Une belle expérience, permet de découvrir des saveurs différentes .

We did the Voyage menu, with the chef picking the dishes. It was such a lovely experience! The food was amazing, and each course had its own surprises. We had sea bass in a celery sauce with chestnut purée, which was one of the most unique and delicious plates of food I’ve ever had! I’m so impressed!

Superbe dîner en 5 temps servi avec le sourire et accompagné de bons conseils en matière de vins.
Les plats sont audacieux et mélangent les textures ainsi que les saveurs de manière harmonieuse.
Quelle expérience...! Je recommande à 1000%.

Cuisine de très grande qualité alliant parfaitement les textures et les saveurs. J'ai même apprécié des aliments que je n'aime pas en temps normal (noix de coco, moules, gingembre).
Il s'agit clairement du meilleur étoilé en Indre-et-Loire que j'ai pu expérimenter à ce jour. Le rapport qualité-prix est donc excellent.
Enfin, pour ce qui est du service, il n'y a rien à redire : un personnel souriant, aimable et professionnel.
Je recommande à 1000%.

Menu suivant l'inspiration du chef, très belle découverte, accord mets et vin au top

La qualité des plats est exceptionnelle et le service est impeccable,le personnel très agréable.J'y reviens toujours avec plaisir.

Bonjour. Afin de faire évoluer votre restaurant je me permet d'être transparent, ayant l'habitude de faire différent étoilés.

La soirée fut vraiment moyenne sur tous les points.

Le partie pris de la décoration de la salle est pour moi trop minimaliste, trop froide, sans ame. Avec une disposition de la salle et des tables assez intriguante (table vides sans chaises?). Ce point est subjectif, mais je pense que le lieu manque de quelque chose, tableau, déco, fleurs différentes, autres... il est possible de choisir une déco minimaliste, mais là cela renvoi trop de froid en impression.

Service: moyen plus/bien, pas parfait, pas mauvais non plus. Peut etre juste le temps d'attente au départ trop long.

Plats: là malheureusement il y a beaucoup à dire sur le menu à 95 euros.

Amuse bouche: bien, sans plus à part la tartelette avec des gouts amers, qui sont surprenants, donc pas mal de tester ce type de gout.

Amuse bouche: 8/10 tres bien, belle harmonie, surprenant, bien dosé, très bon l'accord entre le sucré, et jus plus aigre, très bon plat celui ci pour une entrée en matière.

Entree: 4/10
Là malheureusement, pas mal de créativité, test de saveur, mais aucune harmonie, poids chiche trop prononcé en 2 temps dans le plat, emulsion sans forcément de saveur, moule ok mais rien de particulier. Au global le plat est frais, je pense c'est l'idee, mais aussi froid (trop froid je pense au niveau température, moyenne agréable). Au global c'est un plat sans réel saveur qui surprend, cela se marie très peu ensemble, à part quelques notes sucrées, de temps en temps, je pense il faudrait plus insister sur cela, ou ajouter quelques choses dans le plat pour réhausser un peu le gout (sur la moule par ex, pointe de sucrée, piments doux par ex sinon sur l'émulsion, ou ajouter une saveur en lien avec le poids chiche, ...). Chips de pané pas assez croustillante qui aurait pu relever le plats, elles étaient limite quasi molles. En resume plat moyen/bon mais rien de surprenant.

Poisson: la partie intéressante avec le poisson et la sauce verte/noisettes, etc.

Plat qui aurait pu avoir un 8/10 facilement, mais le poisson n'était pour nous pas assez cuit. On nous prétexte via serveur une cuisson translucide à coeur, mais nous n'arrivons pas à couper le poisson à la cuillère, et le gout en bouche est malheureusement pas bon. Je pense clairement que la cuisson n'était pas réussie c'est très dommage. Les noisettes étaient un peu grosses, trop dure en bouche, mais par contre leur présences est vraiment bien choisi, cela se marie très bien. Donc bravo poir ce plat à part la cuisson et la taille des noisettes/dures. Le reste était vraiment bien exécuté et gout très harmonieux.

Viande: 6,5/10
Chevreuil
Cuisson bien executé
Plat bon
Sauce bonnes, etc.
Mais aucune surprise, on est sur du classique sur les gouts
Les trompettes de la morts peut etrr trop cuites, le gout n'était pas forcément présent. Accompagnement très bien avec la patate douce/agrumes >> très bien

Dessert: 4/10

Glace et pamplemousse au vin.
La malheureusement gros point noir.
Aucune harmonie, le jus fais fondre la glace, la saveur du pamplemousse au vin rouge est très forte et en discordance avec la glace, pas trop de commentaire à faite en plus. Je pense 1)que le jus à rajouter n'est pas nécessaire
2) revoir l'harmonie entre les gouts trop forts et éloignés l'un de l'autre
3) le croustillant il manque un peu malgré la présence de meringue, cest trop simple

Fromage: 7/10
Bon plat, cela passe bien, c'est frais, bien travaillé. À voir ce que vous souhaitez en faire, mais je pense qu'il pourrait avoir un peu plus de charactere. Mais néanmoins très bien pour finir le repas.

Au global, j'aurais mis entre 2.5 et 3/5 pour ce mnu et expérience.

Je pense qu'il y a beaucoup de créativité, de test de saveur, mais manque clair d'harmonie sur beaucoup de plats, à part quelques réussites, et avec un manque de maitrise sur le plat de poisson sur la cuisson, qui casse tout le plat.

Je préfère envoyer ce commentaire en privé plutot que sur les réseaux, car plus honnete et cela peut servir au chef. À savoir que nous avons différent étoilés à notre actifs et que nous pouvons facilement comparer. Malheureusement, je pense si vous avez une visitr, il y a un risque pour vous de perdre votre étoile.

Il manque je pense plus d'harmonie des saveurs dans les plats et quelques optimisations, réhaussement de certaines saveurs pour plus surprendre le client. Les bases sont là et certains plats sont vraiment bons.

Bonne journée.