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在Bréhémont，罗曼在钓鱼，安布瓦兹厨师在升华!所有这些都伴随着新鲜产品和当地葡萄酒。
在这家卢瓦尔河餐厅，天气晴好时，您可以在卢瓦尔河自行车道上品尝到罗曼亲自捕获的鱼，由厨师安布鲁瓦（Ambroise）烹饪，配以新鲜食材和当地葡萄酒。根据捕获的鱼类，您可以品尝accras ligériens、天然烤鲶鱼或fouée de pêcheries。别忘了品尝美味的开胃菜！骑行之旅中不容错过的当地美食。最受欢迎的餐厅
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成员的意见LES PÊCHERIES LIGÉRIENNES - LA CABANE À MATELOT
4.9/5
96 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
Surtout ne changez rien :)
Pas de poisson noble de la Loire..
Le mulet n'en est pas un...service cordiale
Merci pour votre visite dans notre restaurant. Nous avons fait le choix d'une carte courte, mais qui évolue très régulièrement au fil des saisons et des arrivages de nos producteurs.
Concernant les poissons de Loire - que nous pêchons nous-mêmes - nous ciblons en priorité les espèces abondantes de la Loire. Je suppose que ce que vous appelez "espèces nobles" sont en réalité des carnassiers comme le brochet ou le sandre, ou des migrateurs comme l'anguille. Ce sont des espèces rares dans la Loire, que nous pêchons peu, et qui se retrouvent donc assez rarement à notre carte.
En effet, notre carte est le reflet de la Loire et de ses poissons. Tenter de capturer à tout prix les espèces rares ne serait pas durable, ni écologiquement ni économiquement. Il en est de même pour beaucoup de nos collègues pêcheurs professionnels. Si vous voyez du brochet, du sandre ou de l'anguille à la carte d'un restaurant de manière régulière, nous vous conseillons de vous poser des questions quant à leur provenance.
Tout ceci vous a été expliqué à votre arrivée, à la remise des cartes, à la prise de commande et au moment de votre départ.
Nous notons que vous avez apprécié le cadre et le service, et nous vous en remercions. Quant à la pluie, nous avions commandé du soleil, mais il n'est jamais venu...
En espérant vous accueillir à nouveau autour d'une bonne assiette de silure ou de chevesne.
Bien cordialement
La Cabane à Matelot / Les Pêcheries Ligériennes