LA SARRAZINE

Une critique digne de ce nom pour un restaurant tout aussi remarquable.

Pour commencer, l’accueil : agréable, courtois, on se sent tout de suite à l’aise dans ce cadre boisé qui n’a pas changé depuis la venue du chef Etchebest en 2017. Quel plaisir de se retrouver dans l’un des décors de cette émission culte, avec cette véritable impression d’avoir été aspiré par la TV. Promis, je n’en parle plus, les propriétaires ayant changé depuis le passage du chef redouté (et tant mieux pour tout le monde, d’après mes sources).

Nous étions une belle tablée, donc nous avons commencé par un petit apéro. Je ne sais pas ce qu’il en est des autres, mais mon "champagne américain" (Coca-Cola) était très bon. Sur la suggestion de la serveuse (gérante ?), nous nous sommes laissés tenter par trois assiettes de foie gras à partager (elle fait bien son travail, la dame, hein ^_^). Le foie gras était un délice, on sentait le côté artisanal, servi avec des petits toasts et un confit d’oignons accompagné de quelques autres petites joyeuseries décoratives. Je me suis laissé tenter par une bouchée parfaite, qui m’a tout de suite mis dans l’ambiance des fêtes de fin d’année.

Pour le plat principal (et quand je parle de principal, ce n’est guère un euphémisme), j'avais envie de prendre une crêpe, vu le nom de la boutique. Mais dilemme, je disais "guère" tout à l’heure, je répète "guerre" maintenant. La bataille intérieure pour choisir ce qui allait sustenter notre estomac était telle que nous avons eu envie de tout prendre. Et puis, du coin de l'œil (supérieur gauche), j'aperçois un reblochon rôti au four avec tout un tas de mignardises cholestérolagènes. Certes, mais rrrrooooh, comment laisser passer ça ? Je vous laisse apprécier la photo... J’ai tout mangé, je n’ai rien laissé, et je ne regrette absolument pas !

Enfin, en dessert, porté par cette euphorie savoureuse, j’ai opté pour quelque chose de léger. Non, absolument pas. Ayant été séduit par le cadre et l’ambiance, je ne pouvais pas repartir sans avoir goûté une crêpe. Et encore une fois, du coin de l'œil (cette fois, inférieur droit), me tape un mot : brownie (hum, gourmand…). Puis glace sirop d’érable / noix de pécan (la serveuse ayant bien insisté sur le maître glacier). Je me suis laissé tenter et… wahhh ! Explosion de saveurs : un côté salé non désagréable en bouche, une douceur boisée du sirop d’érable, un plaisir sucré de brownie, et cette crêpe simple mais efficace, avec une texture remarquable. Je n’en avais jamais mangé de telles (et pourtant, croyez-moi, j’en ai mangé des crêpes). Je vous laisse apprécier la photo et, j'ajouterai, le silence qui a accompagné ma dégustation.

Car oui, dans ce restaurant, on ne parle pas de se nourrir, mais véritablement de déguster. Vous comprendrez que je vous le conseille les yeux fermés. C’est une adresse qui vaut le détour.

Merci à l’équipe, merci au chef.

Bravo !

Excellent !!! Un régal, plats bien préparés et copieux. Service au top. Je recommande vivement.

Un accueil chaleureux et des crêpes originales et délicieuses, le tout cuisiné avec des produits locaux bien présentés par les gérants.
Pensez à réserver car il n'y a pas beaucoup de tables.
Une très bonne adresse !

Accueil super
Cuisine copieuse et délicieuse
Ambiance décontractée et chaleureuse

Viande dure, froide et trop cuite (commandée bleue!), sauce roquefort sans roquefort ou presque.
Seul bemol pour 1 étoile les autres participants ont trouvé leurs plats bons