LE BRAQUE

Délicieux , excellent service

Great service.

All seven plates were amazing!!

Wine pairings were perfect.

Merci Merci Margot & Solwen !

Comment dire…
Un restaurant banal avec des plats banals sans excellence, sans perfection.

Le service est ok, impersonnel : elles nous présentent les plats sans conviction, rapidement et sans passion.
Le service en 5 temps est accessible à 69 €. À ce prix-là, dans certaines régions, nous avons accès à un restaurant étoilé. Mais le débat n’est pas là.

Les plats s’enchaînent à vitesse grand V, comme si nous étions des vaches à lait. Moins de 2 h pour 4 pré-entrées, 1 entrée, 2 plats, 1 pré-dessert, 1 dessert.
Demander une pause de 10 minutes, et on me regarde comme si je voulais dérégler la machine si bien huilée.
On se croirait dans un pastiche de Charlie Chaplin.

Trop de plats mal exécutés sans liens entre les aromates et le produit principal. Pas de produits nobles, des plats qui se succèdent sans réel fil conducteur.
Bref brouillon.

Un point est vraiment délicat à traiter. Dans le menu, il est affiché en 2ᵉ plats un lieu jaune. Lorsque la serveuse nous apporte le plat, elle nous indique qu’il s’agit de merlu. Nous demandons des explications et elle nous répond « bah, on en avait plus ». Aïe !
Le merlu est un poisson beaucoup moins savoureux et beaucoup moins cher aussi !

Arrêtez de proposer autant d’éléments dans vos assiettes, concentrez-vous sur des choses plus simples, plus faciles pour vous.

Monsieur LAFORCE, vous devriez vous afficher avec une canne à pêche sur votre site internet et pas avec une braque qui est utile à la chasse, car pour accéder à votre viande, il faut prendre les 7 services, soit dépenser 20€ de plus. Les petites bottes jaunes vous iraient très bien.

À bon entendeur.

Objectivement, la cuisine est bonne, certains plats sont un peu déséquilibrés (par exemple dans un des plats la coriandre prend beaucoup de place). L'équipe en salle est compétente et agréable. En revanche, nous avons été un peu surpris par l’attitude du chef, dont la présence en salle semblait davantage consacrée à partager des verres avec ses connaissances qu’à s’intéresser aux autres clients. Un simple mot de bienvenue ou un passage à chaque table aurait été apprécié, surtout au vu des ambitions affichées par l’établissement et de la note payée. Nous ne risquons pas de revenir, dommage.