结果 Restaurant niçois 普罗旺斯-阿尔卑斯山-蓝色海岸

L’ESCALINADA

尼乔亚 • €

4/5

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到达和联系

22, rue Pairolière (Vieux-Nice)

04.93.62.11.71

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2024

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• 2024

这是尼斯美食的最有价值的代表之一，以至于《纽约时报》、《日内瓦论坛》、《当代女性》和《普罗旺斯地区》都对其进行了报道。自1952年开业以来，这家机构以其Farcis、西葫芦花炸饼、老式daube和手工团子、escabeche沙丁鱼、酿制藤叶、porchetta（酿制乳猪）、野生红鲻鱼（橄榄油和百里香）、普罗旺斯鳕鱼或马萨拉小牛肉而自豪（也是理所当然）。至于糕点，冬天的重点是核桃馅饼（丰盛！），夏天则是柠檬馅饼。至于酒窖，主人是一位伟大的葡萄酒爱好者，他对他的Clos Saint-Vincent（当然是Bellet）、Font du Broc（普罗旺斯坡）、Clos Saint-Joseph（来自Villars-sur-Var）和Mas de La Rouvière（Bandol）充满了赞美。请注意，当你踏入餐桌下时，就会有一片pissaladière和一个kir提供给你。当需要消化的时候，想想farigoulette，这是尼科伊人最出色的消化剂（一种百里香甜酒）。而更糟糕的是，这里的欢迎和服务是无可挑剔的。