卢瓦尔河地区

萨皮奥餐厅以其创新的美食新闻和烹饪课程而闻名，它正在重新发明开胃酒。Aperio是充满激情的杰罗姆-布尔乔亚（Jérôme Bourgeois）的全新概念：与他人分享的美食体验在南特的中心地带，你们以不超过10人的小组形式坐在绿色的房间里，唤醒你们的感官和味蕾。这是一个独特的时刻。在短短的一个小时内，我们通过回答精确的问题和盲目地发现由厨师阿德里安准备和改造的味道，从而意识到我们可以选择的口味范围。苦的、酸的、咸的、甜的，或第五种有待发现的!除了这种令人惊讶的休闲活动之外，这种感官的唤醒是对食物平衡、吃得好、产品和口味的选择的真正认识。一个有趣和友好的Aperio体验，可以被发现或无节制地提供...技术在这里再一次为尊重餐饮业的价值和传统而服务。

行业和工匠协会是省和地区在培训和支持食品行业方面的一个不可忽视的行动者。到目前为止，CIFAM的两个站点（南特和圣纳泽尔）只对培训中的专业人员开放，通过Cité du goût et des saveurs的帮助，向广大公众和企业开放其门户。我们的想法是向所有感兴趣的公众、专业人士或特殊人士展示西部地区大厨们的秘密和经验。除了他们之外，还有Nicolas Guiet（南特大学）、Sébastien Thébaud（Sainte-Luce的Villa Belle Rive）、Loic Pérou（le Manoir de la Régate）或Franck Deperiers（法国最佳厨师和她的小面包店，南特）等培训师。这些方法也很有诗意，也很多样：重新发现那些具有独创性的烤肉，那些从小到大的马卡龙，那些带有古希腊风格的点心，那些经典的汉堡，那些为你的节日准备的餐后甜点......。不同的形式是可能的：个人工作室，是为客户提供服务或加强合作者的凝聚力的理想选择，良好的 "烹饪工作室 "服务，以及个人注册。

La Petite Maison dans La Prairie 是一家位于波尔尼克（Pornic）的法国餐厅。餐厅提供现场用餐服务，但不提供送餐服务。除餐厅外，La Petite Maison dans La Prairie 还提供其他服务，如面包制作工坊、fouée 旅馆、客房出租、商店、绵羊喷泉和磨坊。此外，还为团体和个人组织特别活动，如前往 La Fontaine aux Moutons 的徒步旅行和面包制作工作坊。建议您提前预订这些活动。

Edouard Nignon 研究所的目标是了解这位南美大厨。学习烹饪 9 年后，他成为巴黎 Lapérouse 和 Marivaux 餐厅的年轻主厨，开始了他的美食和烹饪创作之旅。成立之初，该协会向公众提供烹饪课程。如今，这些活动的中心是通过设立烹饪文学奖和烹饪新闻奖、举办沙龙（如 Serbotel）或组织 "烹饪文化日 "等活动，促进烹饪相关文学的发展。这些活动可以让您发现新的地点和新的主题，并与不同的讲师进行交流。

请注意所有美食家和有创造欲望的人!Capkao Nantes以其糕点和巧克力讲习班和课程进行了创新。在巧克力制作师Anthony Bourdillat和他的伙伴Nicolas Riveau（来自南特的天才糕点师）的领导下，现在可以预订主题课程。公司和个人都可以参加，3至8人的小团体，你可以在Ruffren街的新Capkao工作室（与巧克力工厂地址相同）舒适地坐下来。算上2小时30分钟的课程和欢快的气氛。你将学习如何制作玛格丽特心形巧克力，如何制作颠倒巧克力或其他甜食，如草莓！当然，你也会带着你自己的作品离开!为所有美食爱好者提供的礼品券。