摩纳哥标志性餐厅的重生
两年多来，摩纳哥王宫关闭了公国最重要的餐厅之一（Joël Robuchon Monte-Carlo** 2004-2020年和Restaurant du Métropole** 2020-2021年），准备进行大规模翻修。
2023 年夏季，由天才厨师克里斯托夫-库萨克（Christophe Cussac）精心策划的新美食餐厅将在优雅的梅特罗波尔酒店（Hôtel Métropole）中心开业。
2023 年 8 月。回顾我们有幸发现这家新餐厅的美妙晚餐....
在一个温暖的夏日傍晚，我们走进了这座久负盛名的摩纳哥宫殿，发现了一个既高雅又私密的世界，将公国的热闹喧嚣抛在了脑后......
焕然一新的设计
一走进餐厅的新餐厅，您就会被其宽敞明亮的空间所震撼。负责餐厅翻新的建筑师雅克-加西亚（Jacques Garcia）重新设计了餐厅的装饰风格，突出了古铜色、黄色、象牙色和金色等明亮色调。其结果是营造出一种尊贵、友好和壮观的氛围，保证让人惊叹不已！餐厅通过宽大的落地窗向城市敞开大门。
主厨克里斯托夫-库萨克（Christophe Cussac）的新挑战
Christophe Cussac 曾是乔尔-罗布松（Joël Robuchon）的学生，2004 年加入蒙特卡洛酒店，与他的多星级大师合作，负责管理蒙特卡洛酒店的烹饪工作。此后，他一直负责管理酒店著名餐厅的厨房，并于 2006 年获得米其林二星。2018 年 Joël Robuchon 去世后，餐厅不得不进行翻修，COVID-19 大流行迫使餐厅暂时关闭。
如今，克里斯托夫-库萨克（Christophe Cussac）带着以自己名字命名的餐厅开始了新的冒险！他提供的菜单体现了自己的特色，而不是对罗布逊风格的照搬（著名的果泥除外）：这是一种既精致又复杂的美食，通过其超技术性的简约而大放异彩。
随着时间的推移，"他说，"我学会了化繁为简，直击产品，而不将其复杂化。
蒙特卡洛地铁酒店（Hôtel Métropole）历史悠久的餐厅于 1920 年落成，名为 "Les Ambassadeurs"。今天，这家声名显赫的餐厅向过去致敬，自豪地展示着克里斯托夫-库萨克（Christophe Cussac）的签名，他保证为您带来非凡的美食体验。
品尝时间到了
在露台上舒舒服服地坐定后，我们的美食之旅随着内部面包师及其令人印象深刻的面包车的到来而开始！我们被这些琳琅满目的面包迷住了，但为了不被贪婪冲昏头脑而过早地饱餐一顿，我们还是保持了冷静！ 我们明智地只品尝了几种非典型面包，每一种都同样美味。
餐厅服务员向我们介绍了菜单上的各种菜肴，我们选择了 "fines bouchées"，这是用较小份量的菜肴来发现菜单多样性的理想方式。美味的巡游从令人惊叹的鞑靼萨尔鱼、鱼子酱通心粉开始，接着是著名的鱼子酱和曼通柠檬腌沙丁鱼、炖牛肉、龙虾千层面和小羊排，当然也少不了极富传奇色彩的本家肉泥！
当然，我们的所有菜肴都配以最上乘的饮料，侍酒师还能出其不意地盲目推荐我们不喜欢的产区！一款上乘、清淡的阿尔萨斯白葡萄酒，来自 Zusslin 家族的 Chasselas Wolfhag，随后是一款上好的勃艮第葡萄酒，来自 Michel Noëllat 庄园的 Pinot Noir Savigny les Beaune。
尽管我们对奶酪情有独钟，但最后还是不得不跳过了奶酪！我们的食欲已经消失殆尽，是时候放纵一下我们的甜食了！我们品尝了无数甜点，包括柠檬挞（我们的最爱）、巧克力religieuse 和水果沙拉！最后，我们还品尝了美味的摩纳哥红白马卡龙，为这顿梦幻般的晚餐画上了圆满的句号。
我们的评价？
正如我们在巴黎第一频道的朋友所说，"非常非常棒"！卓越的地址、友好而专业的员工、时髦而不做作的氛围、无可挑剔的服务和才华横溢的主厨。
#CoupDeCoeuPetitFute
克里斯托夫-库萨克的大使餐厅
Hôtel Métropole Monte-Carlo, 4 Avenue de la Madone BP 19, MC 98007 Monaco
周四至周一仅供应晚餐：晚上 7:30 - 11:00
预订电话：+377 93 15 15 10
品尝菜单 295 欧元
