欢迎来到安道尔，这个卓越的雪国，所有的滑雪爱好者都汇聚于此。 滑雪爱好者当冬天在陡峭的山口和山谷中铺上厚厚的白衣时。必须指出的是，Grandvalira、Vallnord Pal-Arinsal和Vallnord Ordino-Arcalis等高山滑雪胜地可以让你在300多公里的各种颜色的斜坡上滑雪，而且公国还提供了许多可能性，如与雪有关的活动 (尤其是雪橇犬、建造冰屋和滑冰）。有体力消耗的地方就有食物：在忙碌了一天之后，还有什么比坐下来吃顿好的更开心的呢？ǞǞǞ 安道尔的美食传统在这方面，安道尔的美食传统将受到所有喜爱山地美食的美食家的青睐，这些美食与季节性产品相关，并以过去自给自足的需求为标志。但不仅如此!随着时间的推移，安道尔的烹饪传统吸收了其两个伟大的邻国法国和加泰罗尼亚的影响，随后又吸收了瑞士、意大利和阿根廷的技术和亚洲的食谱。无论你选择吃什么，你都有可能在你的盘子里找到当地的产品（肉类和蔬菜都很好），并伴有同样美味的利口酒和当地葡萄酒。安道尔有许多非常好的餐厅，既有典型的也有异国情调的，它们将吸引所有的口味，适合所有的预算和观众。因此，在你的脖子上围上一条毛巾，在安道尔的一个典型的波尔达（bordas）--曾经存放谷物和牲畜的古老山地房屋--的桌子旁坐下来：这就是菜单

品质优良的本地产品

长期以来，安道尔是比利牛斯山脉中心的一个无法进入的地区，但它不得不适应并自给自足地生活，利用位于平均海拔2000多米的领土上的许多自然资源，种植并生产质量上乘的当地食品。从肉类开始，这是安道尔美食的核心元素。虽然小牛肉受到当地饲养者的青睐（与法国小牛肉不同，安道尔小牛肉是红色的），甚至被盖上了 "受保护的地理标志"（PGI）的标签，但牛肉、羊肉、小孩和马也被煮熟，并以 "安道尔受控质量肉 "的标签出售，推销优秀马驹肉的波特兰公司的产品也一样。肉食在安道尔饮食中也有特殊的地位：制作山猪肉的秘诀代代相传，确保了对传统的深刻尊重。这个领域的专家是Cal Jordi和Els Escaubells，他们提供奇妙的手工产品，如botifarra、llonganissa和子弹。

就蔬菜而言，公国将确保在其境内种植的蔬菜不使用化学杀虫剂和除草剂作为一项荣誉，从而保证了无污染的收获。安道尔在这方面的特色是绿色蔬菜和豆类，如Can Sona农场的蔬菜，该农场还为居民提供有机鸡蛋。芳香植物和药材在安道尔美食中也发挥着核心作用（它们也被用来制作手工化妆品），如薄荷、百里香、牛至、牛膝草和橙花。就水果而言，主要种植森林水果、草莓、覆盆子和红醋栗，然后由El Rebost del Padrí、El Pastador或Casa Gendret将其转化为美味的有机果酱，而Casa Folch和Naturalis则生产高山蜂蜜。同样，安道尔生产一种由冷杉锥体制成的调味品，其质地与蜂蜜相似，称为Nectum。这种糖浆是沙拉、白肉或奶酪的完美搭配，并被用于制作当地的果酱和调味汁。

如果说比利牛斯高原乍一看似乎不适合种植葡萄，那么在安道尔还是有一些葡萄园在茁壮成长，Borda Sabaté、Casa Beal、Mas Berenguer和Casa Auvinyà等酒庄种植的长相思、雷司令、黑皮诺和阿尔巴里诺等品种，生产出一些非常好的安道尔葡萄酒，肯定会给葡萄酒爱好者带来惊喜最近，当地啤酒厂应运而生：阿尔法啤酒和鲍里斯啤酒是当下的明星产品，可以在阿尔法啤酒厂（Cervesera Alpha）或鲍罗啤酒厂（Era Bauró）品尝到这些啤酒。还有什么比喝一口Ratassia de la Carmeta更好的方式来结束一顿丰盛的晚餐呢？Ratassia de la Carmeta是一种用药草和坚果制成的自制利口酒，其制作方法已经从母亲那里传承了几个世纪。

波尔达斯，安道尔美食的圣地

尽管今天的安道尔提供了各种适应山区生活的美食传统--来自阿尔卑斯山的火锅、烤肉和其他墩子，新鲜的意大利产品，坚实的阿根廷式烤肉，以及微妙的日本、中国和越南料理，但在酒馆中占主导地位的还是比利牛斯山的遗产。结合视觉和味觉的享受，正是在波尔达斯可以找到安道尔的灵魂： 这些古老的典型高山建筑中，约有20座拥有如画的建筑（厚厚的石墙和坚实的木梁），以前是储存谷物和牲畜的地方，现在已经变成了舒适的安道尔美食餐厅。良好的幽默感和质朴的美食是今天的主旋律!

通过结合上述产品，历代人巧妙地开发了具有特色的美食，根据不同季节的食物而变化。安道尔的传统菜肴营养丰富，味道鲜美，就像它们适应了恶劣的山区气候一样。埃斯库代拉无疑是公国最具代表性的。这是一种结合了季节性蔬菜和猪肉的炖菜，其圣诞版本被称为 "soupe de galets "或 "soupe grossa"。Trinxat也是比利牛斯山脉的一道主打菜，由冬季卷心菜、土豆、大蒜和猪肚组成。妙不可言!长时间以来，Cannelloni在加泰罗尼亚地区广为人知，但安道尔的版本在面团中心加入了羊肉、猪肉和鸡肉的馅料，并覆盖了贝卡美酱。但是，安道尔人也非常喜欢吃野味，在许多博尔达斯，从狩猎季节开始，你就可以品尝到一流的炖野兔或野猪肉的烹调方法，一般都伴有蔬菜和蘑菇（牛肝菌、美味的牛奶鸭、羊肚菌和假蘑菇是最常见的）。

就鱼而言，尽管鳕鱼长期以来一直是公国的主要菜肴之一，但在这个海拔高度，不可能在河流中找到它，因此，像鲱鱼和海鳗一样，它以盐渍形式从海岸运来。即使在今天，烤鳕鱼配艾奥里仍然是该国的标志性菜肴之一。值得注意的是，当捕鱼季节开放时，在所有酒吧的菜单上都可以找到非常好的安道尔鳟鱼：简单地煎一下，再配上杏仁和火腿，这就是一个小小的奇迹！这就是安道尔鳟鱼。另一种当地特产，由榅桲、油和大蒜制成的allioli de Codony，是烤肉的绝妙伴侣，也是la llauna 蜗牛（用混合香料调味并在烤架上烹调）的绝妙伴侣，而春天在山上采摘的野生菊苣或蒲公英则被用来做沙拉，一般还伴有熏肉和干果。祝您用餐愉快!或者说:赚到了！正如他们在安道尔波尔达斯说的那样。

在未来的文章中，我们将谈论遍布该地区的健康设施，为您的电池充电：温泉和热疗中心

更多信息请见安道尔旅游网和安道尔旅游网的Facebook页面。